老乡鸡披露招股书
开放加盟，谋求全国扩张
一边是大娘水饺被卖引发业内唏嘘，另一边同为中式餐饮连锁企业的老乡鸡则试图通过上市融资加快自己全国扩张的步伐。
△图片来源：网络
近日，老乡鸡披露了招股书申报稿，拟在沪市主板上市。招股书显示，未来3年内老乡鸡计划在上海、南京、苏州等地区的重点地段利用募集资金开设700家直营店铺。
成立于2003年的老乡鸡主打中式快餐服务，数据显示，2019-2021年老乡鸡收入分别为28.6亿元、34.5亿元、43.9亿元,净利润分别为 1.6亿元、1.1亿元和 1.3亿元。从整体数据来看，的确交了一份不错的答卷。
从门店扩张速度来看，创立于安徽的老乡鸡目前绝大部分门店仍在老家大本营，和洋快餐们正面刚的资本看起来还不够雄厚。截至2021 年12 月 31 日 ，老乡鸡拥有 991 家直营门店，其中安徽区域就有619家。
△图片来源：网络
老乡鸡自成立伊始即扎根安徽，业务收入主要来源于“大本营”安徽市场。从披露的数据可以看到，老乡鸡在安徽市场2019-2021年的收入占比始终处于较高水平，分别为82.01%、79.97%、70.65%。对此，老乡鸡解释称，主要是因为公司目前的生产加工基地仍主要在安徽省合肥市，受限于新鲜及短保食品，销售半径较为受限。
但市场过度集中也在一定程度上制约着老乡鸡未来的发展。老乡鸡在招股书上表示，如无法有效拓展省外市场，公司仍将面临业务收入主要来源于安徽地区的市场集中风险。面对向外扩张的压力，老乡鸡终究还是选择了开放加盟这条路，在此次招股书中也公开披露了加盟业务。
其实，纵观中式餐饮连锁市场，真正全国化的品牌寥寥无几，而这也成为这类地方品牌拓展全国市场、打响度的难题。
目前老乡鸡看似距离上市又进了一步，但要面临的挑战也更为复杂。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，老乡鸡已经具备一定的规模效应，上市会带来一定资金等方面的支持。从品牌目前发展来看，其运营模式、产品和受众仍然较为单一，这也是制约其未来快速发展的因素。
“中式快餐行业竞争激烈，但品牌集中度相对较低，真正的连锁化、规模化、品牌化的大型企业较少。”和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏指出，从品牌整体发展来看，未来在面对市场竞争时，老乡鸡需要在保证产品品质和口味，以此抓住消费者。并在此基础之上，考虑如何进行标准化管理，在满足市场需求的向连锁化和规模化高效发展。