预制菜离消费者还有多远？

说到底，目前中国预制菜的销售还停留在B端，B端消耗了预制菜近80%的销量。疫情助长居家消费扩张，终究C端预制菜还没有多少量。在概念存有争议的当下，到底C端消费者对预制菜的接受度如何？并没有多少数据支撑。

各类电商平台在过年、封控期间给出的数据可观，但都是特定时期，人们的日常三餐真的需要预制菜么？

国联水产张华分析，B端市场在愈发艰难的市场环境下很难守住品质关，很多后厨预制菜纯粹看价格，导致劣币驱逐良币现象，消费者对餐饮端预制菜的体验感在下降。

好得睐董事长汤建英、味知香董事长夏靖都曾表示对预制菜当下“火”的些许担心，在他们看来，行业话题虽热，未来发展仍不明晰，在不明真相的人大批涌入这个赛道之后，竞争加剧，各种现象层出不穷，但预制菜的发展始终是一个循序渐进的过程，“拔苗助长”会不会带来一地鸡毛？

△图片来源：网络

云鲜冷链钟贤柏认为，预制菜是社会分工的必然，还是需要站在消费者的场景考虑，C端需要关注抖音，抖音背后是内容，做不好抖音就做不好预制菜，目前好的渠道就是抖音，但仍然存在一个问题，那就是物流成本偏高。

在对C端消费者受欢迎程度的调查中，很多人还不了解预制菜，对预制菜的接受程度也不高，疫情在一定程度上教育了消费者，让消费者知道了预制菜是啥，也提升了家庭餐桌的接受度，但想要真正达到很大的市场规模，需要时间，更需要契机。

毕竟，既然是消费者来吃，那消费者认不认可，或者说喜不喜欢就至关重要，预制菜火不火要由消费者说了算，而不是预估和想象。

而目前的情况却是，生产预制菜的厂家过剩，消费需求不足，触达消费者的渠道有待通畅，从这个意义上说，预制菜或许真的离消费者还很远。

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