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近千个sku、覆盖一日三餐、会员制
冻品商试水新零售
“餐考题”食材超市开张的日子，选在了周一，一周工作日的开始。开业3天，会员卡办了200多张。
主打“食材全又好，做饭来参考”，用近千个sku覆盖一日三餐全消费场景，以及会员制消费、渠道全托管，正是“餐考题”的主要特色。
△图片来源：网络
“门店的装修、灯光、货架等，我们都用了比较高的档次，定位是做大众消费的精品社区店。”李双江介绍，“差不多有1000个单品，其中冻品占50%，主要是三全、思念、正大、安井、双汇等头部品牌，以早餐类产品为主，25-45岁的女性为主要目标客群。”
另外50%的配套产品，包括低温奶制品、米面粮油、调味品、禽蛋类等。相当于优选了便利店的产品，消费者在这里可以一站式采购日常的高频刚需消费品。
此外，餐考题还推出了两大特色品项。一是进口酒水，二是礼盒产品。
在李双江看来，
进口红酒、啤酒等酒水产品，迎合年轻消费者的喜好，目前社区便利店基本没有这些产品；
而围绕全年节令，可以做很多礼盒产品，这些都是提升客单价和毛利的品项。
据了解，在经营实体店之前，“餐考题”已有自己的线上商城。在线上线下一体化运营下，推出了渠道全托管模式，即操作系统化、标准化运营，让人做事，各项工作都能执行到位。
△图片来源：网络
餐考题采取的是会员制模式。“我们做了大数据分析，每天来领礼品的消费者中，有95%都会产生二次消费。”李双江说。
“开业促销其实没什么套路。现在天气冷，好多居民都不愿意出来，你去小区发传单没几个人愿意接。我们的会员制不仅为消费者带来了实惠，也增加了持续性消费。一个社区店要是有1000个会员，营业额就会很稳定。”
在李双江的规划中，“餐考题”开业后，会在方圆500米范围的小区投放广告，后期还会招募会员、团长等，做好社群管理。