万亿级市场待挖掘,尚无企业
麦星投资的数据则显示,2019年中国家庭户均消费半成品菜市场规模,大概只达到日本2004年家庭户均消费的5%。另有数据显示,目前国内预制菜市场规模为3000亿元左右,占食材总体的比重还不到10%。而参考与中国饮食结构类似的日本市场,预制菜品的占比达到60%以上。
这些都意味着,未来,我国半成品菜的市场空间巨大,市场规模可达万亿元。
△图片来源:网络但是,值得注意的是,我国半成品菜市场目前并没有一家全国的企业,品牌的集中度也非常低。
以味知香为例。它具有明显的区域性,90%左右的销售额都集中在华东地区。而这正是我国半成品菜企业的缩影。
我国半成品菜企业地方品牌居多,区域性明显,比如同样在苏州的好得睐,以及河北福成五丰等都是区域性品牌。
此外,从销售时间来说,具有明显的季节性。在春节前后是半成品菜的销售旺季。此时,不仅像味知香、好得睐这样的企业会推出年夜饭礼盒,一些的餐饮企业,比如静雅集团、小南国等也会推出半成品菜礼盒,让消费者在家就能品尝到酒店的年夜饭,很受市场欢迎。
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