如何做好冻品食材新零售店？
“餐考题”的答案是……
2020年，对冻品人来讲，火的赛道莫过于火锅烧烤食材新零售。冷食君在盘点品牌时发现，冻品商转型做这类店的也不在少数。那么，冻品商的优劣势有哪些？又是如何操作这种模式的？李双江通过运作“餐考题”给出了参考答案。
据介绍，经过持续不断的转型，目前李双江公司的业务已经有了很大调整。其中，传统的餐饮、超市业务，占比30%，均为长期合作的优质客户。剩下的70%，则是面向C端的业务。
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对于“餐考题”的招商加盟，李双江推出了渠道、营销、管理等全托管模式。这来自于他做冻品商多年的积累与沉淀。
其一是管理方面。目前李双江旗下公司的人力资源、科技公司等都“共享”出去了。
什么是“共享”？他解释说：“我们做了薪酬改革，公司占股50%，风险全担；员工占股50%，除了做好公司内部工作，也对外服务，比如薪酬管理、企业内训、小程序等。一方面，我们的管理成本降低了，效益提升了；另一方面，员工的积极性提高了，收入也增加了，员工队伍也更加稳定。”
其二是营销方面。
除了与培训公司合作，“餐考题”的联合创始人是互联网行业人士，加上李双江本人在冻品行业内从零起步打拼至今的经验与眼界，能够为加盟合作伙伴提供全方位的服务。
“受疫情影响，消费者对冻品的接受度明显提高，加上社区团购迅猛发展，家庭消费需求被更大程度的发掘，还有大卖场的衰落等因素，对于社区冻品食材消费来讲都是利好。”李双江表示，看好这个模式的发展趋势，也要清醒地认识目前存在的短板。“今年这个模式太火了，明年是对冻品新零售市场进行验证的时候了。”
在他看来，资本对社区团购、冻品新零售等到家消费在加速渗透，冻品商自己创业，要想快速铺开品牌比较难，目前要做的就是做好基本功，必要时引入资本助推。
与火锅食材超市以自有品牌为主不同，一日三餐食材超市还是个以代理品牌为主的新事物，达不到做自有品牌的程度。从长远来看，这是个短板。“想做出自己的品牌和模式，要做好打持久战的准备。”