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围绕一日三餐，服务80-90后新家庭

2020年12月11日，三餐有料两家店在福州同开，目前还有几家店在装修，计划1月下旬门店数达到10家。对于未来，三餐有料也做了规划：2021年的目标是500-1000家店，三年内门店过万家，基于LBS线上线下结合，服务80-90后新家庭。

在陈炜灿看来，相较于其他零售领域白热化的红海竞争，目前半成品食材市场的品牌主要为生产型、渠道型及线上零售型三种，尚未形成领导性头部品牌——品牌营业额占比不足0.15%，远远没有达到在该赛道中定规立局的程度。

“家庭半成品食材的竞争，实际是系统的竞争，综合能力的竞争。”陈炜灿说。

三餐有料定位家庭便利食材社区超市，主打“3分钟做大餐”的半成品方便菜，主营包含自主品牌澳野禾牛、原气深海、星厨大师菜、网红餐厅菜在内的家庭便利食材。围绕早餐场景、中式正餐场景、西式正餐场景、火锅烧烤场景、鲜食卤味及网红餐饮爆品六大系列，精选500-600个sku。

△图片由采访对象提供

一日三餐涉及丰富的消费场景，所需的单品非常多。那么，如何选品？如何打造自己的核心产品？

结合三餐有料的选品策略，陈炜灿分析认为：“在目前家庭半成品食材市场中，家庭冰箱消费需求量中大的牛肉、海鲜品类，还没有在消费者心目中形成品牌认知，还处于有品类无品牌的初级竞争阶段，没有品牌。对我们来讲，这就是打造自己核心产品的机会。”

据了解，三餐有料的核心产品，主要为牛肉、海鲜类半成品食材以及网红产品。牛肉、海鲜类主要依托冻品在线的集采与研发优势；网红产品，除了比较成熟的品牌如拉面说等，网红餐饮的爆品、大师招牌菜转化来的半成品食材是其明星产品。

△图片由采访对象提供

至于市场上比较成熟的产品、品牌，比如很多早餐产品，陈炜灿认为没必要再做自有品牌。