伴随预制菜的火热，预制菜之都的争夺战愈演愈烈。而备受关注的水产预制菜赛道，更是吸引了多地政府躬身入局。2022年6月，广东水产大市湛江获得“中国水产预制菜之都”称号；2022年8月，广东美食之都顺德获得“中国水产预制菜之乡”称号；2022年9月，辽宁海鲜名城大连提出打造“中国海鲜预制菜之都”；大连作为这场水产预制菜入局的后发者，正在凭借一系列落地活动开启立局、谋局、布局，紧抓万亿预制菜产业机遇。在之前的文章中，菜菜为大家详细梳理了大连市以品类破局，联合研发机构，开发地域美食明星产品，终形成区域核心竞争力的关键。延伸阅读：↓↓↓
目前，大连市借鉴先进地区的经验，还谋划出台支持相关企业产业基地建设、科研技术攻关、品牌建设等促进预制菜产业发展的8条措施，助力大连预制菜产业步入发展快车道。为加强预制菜行业企业自我规范和服务，大连组织成立了预制菜行业协会；为推进产学研融合，大连市海洋食品与生物制品产业联盟业已建立。从产能水平看，大连海鲜预制菜企业已达918家，产值1000亿元。从产业链情况看，初步上游形成以水稻、玉米等粮食作物、鱼虾等鱼类、甲壳类、藻类生产，中游形成以大米、面粉、鲜以及冷冻鱼虾、甲壳类、藻类等开展初加工，以扇贝、鱼虾等预制主食、鱼虾等预制菜肴、调味海藻预制菜开展精深加工，下游贯通国内多个细分市场渠道，销售到欧洲、北美、东南亚等国际市场等。 从企业看，辽渔集团有限公司突破海鲜预制菜关键技术，创制南极磷虾酿海参、南极磷虾福袋、南极磷虾饼等系列海鲜预制菜产品。大连盖世健康食品股份有限公司作为中国“预制凉菜股”，以海藻、食用菌、鱼籽等为主要食材，为国内、外餐饮企业提供预制凉菜的高新技术企业。