东莞到枣庄冷链物流 专线运输零担整车全程打冷

在海外市场，不仅仅要向顾客宣传中国餐饮文化，在此之前关键的是要让员工接受中国餐饮文化和企业自身的品牌文化，而这就涉及管理模式和员工培养。

周兆呈告诉记者，在管理模式上，特海国际优化了“区域—门店”的管理体系，目前设立了15位区域经理和实习区域经理，缩小全球管理半径，赋予区域经理更大的自主权深入洞察市场，主责推进各市场发展。让区域经理能根据不同国家和地区的文化、语言、消费习惯差异，洞察当地的市场需求和消费者口味，设定不同的发展策略。

“在服务本土化上，会根据当地饮食习惯，调整服务模式，比如在部分欧美国家，在就餐过程中，更注重私密，更喜爱不被打扰，我们就会在服务过程中，只进行上菜等基本的服务。海底捞注重本土人才培养，比如招聘本土员工，培训员工当地语言运营、使顾客在用餐体验中感到亲切和舒适。”周兆呈表示。

海底捞的个性化服务方面，在中国市场是如此，海外亦是如此。包括为寿星顾客提供生日果盘和唱生日歌助兴等。

个性化服务离不开人，海底捞极为重视对海外人才的培养。据了解，今年8月，其举办了“海底捞岗位之星——国际市场总决赛”，集结了51名来自10个国家的海底捞国际市场决赛选手，涵盖捞面师、变脸师、服务员和收台员。