3山西省苹果产业冷链物流发展建议
3.1推进冷链基础设施的建设。
冷库作为冷链物流基础建设的重要一环，应合理选择冷库的建设类型，适当增加变温库、气调库、立体自动化冷库等智能型先进冷库的建设比例，科学设置冷库各项参数。研究表明，蒸发温度每降低1℃，耗电量增加3%～4%，尽量缩小致冷剂蒸发温度与库内温度差值，能够降低能源消耗[8]；当冷库排风速度设定为8m/s时，有害气体的排除效率高[9]；增加新型保温材料，如聚氨酯、真空绝热板[10]、膨胀珍珠岩复合相变材料等[11]的使用，这些新型材料不仅具有良好的隔水、隔热性能，可以降低隔热层厚度增加库容；推进老旧设备的升级改造，以经济高效的分散式制冷系统代替高耗能的集中式制冷系统[12]；逐步取代金属耗量大且效率低的光滑排管式冷却设备[13]；以蒸发式冷凝器与变频调速装置的制冷设备取代传统的冷却塔、水泵及循环水池等附属设备[14]；后积极推进R1270，R507，氨-二氧化碳等绿色环保制冷剂的应用，减少制冷剂对臭氧层的破坏[15]；及时对老旧冷藏设备更新换代，并提高冷库自动化水平[16]；加速淘汰不规范、高能耗冷链运输车辆，引进先进技术对现有冷藏车制冷系统进行升级改造，推进液氮制冷、MnCl2/CaCl2-NH3两级固体吸附制冷[17]等新型制冷系统的使用，积极引进先进冷藏车，推广多温层冷藏车、标准冷藏集装箱的应用，提高冷藏车辆化、轻量化水平，强化冷链基础建设的创新能力，加大对新技术的研发力度。
3.2提高苹果冷链流通过程中新技术的含量。
随着科技水平的提高，许多新技术都可以集成到苹果冷链环节中，减少采后环节的果品损耗，如利用生物保鲜剂对冷链物流过程中的致病菌进行防治，据报道，将可食用的那他霉素玉米醇溶蛋白膜涂抹于苹果表面，可以减少营养成分流失[18]；采用1%浓度的壳聚糖处理金冠苹果，能够有效降低果实腐烂[19]；包装材料方面，新型CO2高透性保鲜膜对“富士”苹果进行自发气调贮藏，能够较好的保持果品硬度，有效降低褐变指数[20]；冷藏技术方面，富士苹果在冷库（0±0.5）℃+硅窗面积为20cm2贮藏条件下果品较好[21]，研究发现，冰温贮藏时，能够降低苹果腐烂率，使花青素维持在一个稳定的水平，提高贮藏期间果品的抗氧化性能[22]；只有不断的将新技术集成到冷链物流中，才能提高山西苹果冷链水平。
3.3完善冷链物流产业的法规标准。
山西省冷链物流相关的法律法规还较少，政府应该改善其法律环境，健全冷链物流产业相关的法律法规，以法的强制力来促进冷链行业规范自律和诚信体系建设；联合科研院及冷链企业推进相关标准体系研究及标准修订工作，鼓励物流行业组织制定相应的市场准入门槛，不断完善冷链环节中涉及产品、工艺、安全、卫生、环保等方面的标准，加快制定苹果冷链物流技术标准化规程，对苹果入库量、包装方式、预冷方式、码垛方式、保鲜技术、温度和通风管理、制冷设备维护管理等关键环节制定标准化规程、规范操作环节，使质量和标准输出统一[23]。
3.4建立全面的冷链信息平台。
信息平台是苹果冷链物流产业发展的重要支撑，建立完善信息平台必须在全省范围内继续加强网络的普及化，尤其是加强农村网络设施的建设。鼓励科研机构研发简单易操作的信息系统，融合RFID等先进技术，强化果品追踪溯源信息体系建设[23]；后，以“互联网+”作为信息平台建设重要内容，对现有信息资源进行整合，重视互联网技术的应用，从苹果冷链的起点引入“互联网+”，逐步形成“互联网＋苹果冷链物流”的模式[24]，利用互联网掌握市场供需信息，实现价格透明化，减少中间环节，避免信息滞后导致的产品积压，从整体上提高苹果冷链物流效率。
3.5加强冷链知识的宣传和培训。
冷链环节参与者落后观念的转变是苹果产业提质增效的关键因素，要使他们充分认识到冷链是做大苹果产业和增加收入的现实需要。一方面可以通过广播、电视等媒体大力宣传冷链知识，提高大家对冷链物流的认识，统一思想，使冷链知识真正走进千家万户；另一方面各级政府和农业科研机构要多组织与苹果冷链相关会议或培训，搭建一个冷链各环节参与者的认知平台，以新技术推广和新技术带来的益处为侧重点，使培训人员感受到新技术带来的好处；对于个别偏远地区也可采用“农业技术家教”模式[25]，后，充分发挥农业科技人员在示范推广、技术培训和技术指导中的作用，不仅要做给大家看，更要教会大家怎么干，切实为冷链物流的发展提供技术支持[26]。
4展望
苹果作为山西省农业的主导产业，提升苹果产业的竞争力离不开冷链物流的支撑，山西苹果冷链起步晚，如果在政府的支持下，以科技创新为驱动，不断健全冷链设施与信息平台的建设、完善冷链监督体系、强化冷链意识，那么山西苹果品质将得到更好的保障