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“中餐标准化势在必行”

“我从13岁就进入了餐饮行业，当时是从洗碗做起，其余时间跟着来自中国、意大利、英国、美国的厨师们学技艺，当时受到了来自美食文化的熏陶，其中洋快餐的标准化对我影响大，它有着出餐快，口味统一，认可度、流传度较高的优势，很容易复刻。”

蒸煮烩董事长白金梁谈道，受洋快餐的影响，他从少年时期就将中餐标准化作为研究方向，立志为每位有需要快食场景的中国人做好每一餐，至今在中餐标准化领域发展已有30余年。

据了解，蒸烩煮企业现研发上市上百种产品，覆盖便当、简餐、排餐、团餐预制/半成品、盆菜宴席菜、炒饭、汤粥面酱等多领域，目前产品销售渠道广泛。

△图片来源：网络

“当你在国外游玩或者留学生活时，就会特别想念中国菜，这时候一碗牛肉面或者水饺都会让你欢呼雀跃。”白金梁介绍，中餐越来越受到全世界的欢迎，蒸烩煮顺应趋势，标准化的产品已取得欧盟认证，远销国外，受到消费者的喜爱。

“我国的快餐市场发展较为缓慢但也逐步转型，消费者从以往的苍蝇小店十元快餐开始向便利店快餐、连锁快餐店、外卖倾斜，传统快餐店现场制作餐食，环节复杂出餐慢，食品的安全卫生不容易得到把控，而标准化程度高的料理包可以解决这些问题，且口味还原度较高。

生活节奏越来越快、懒人经济的飞速崛起也使得产品需求旺盛，市场潜力巨大，中餐标准化趋势势在必行。”