我国是三的肉制品加工和消费国
30-40岁人群为主导消费群体
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肉制品发展现状
早在2016年，我国肉制品加工总产量达10000万吨，占世界总产量的30%，我国肉类总消费量达8500万吨，占世界肉类消费总量的30%，是与美国和巴西排行的肉制品加工和消费国。
根据国家统计局数据显示，我国肉制品中猪肉制品的市场份额大，2018年占比63.45%，是禽肉制品，占比23.41%，牛肉和羊肉制品占比较低，分别为7.56%、5.58%。
（数据来源：国家统计局）
从肉制品市场占有率来看，双汇以18.1%的市场占有率夺得，是金锣、众品、雨润等。
（数据来源：华经情报网）
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肉制品消费者画像
根据町芒研究院的调研数据显示，女性是肉制品消费的主要购买者，占比65%，男性仅占比35%，可以看出女性消费者在购买活动中起着重要的作用。
根据年龄划分30-40岁人群为肉制品的主导消费群体，比例高达37%，是40-50岁人群，占比26%，肉制品的消费群体主要是在家庭中占主导地位且收入稳定的中年人。
（数据来源：町芒研究院）
在肉制品的消费中，51%的消费者以鲜肉为主要的肉类消费，是占比16%的火腿制品、占比13%的酱卤肉制品等。
（数据来源：町芒研究院）
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肉制品选购依据
2021年2月，町芒研究院针对消费者肉制品选购动机进行了专项在线问卷调查。
（数据来源：町芒研究院）
调研结果显示，消费者更在意肉制品的安全性。33%的消费者把肉制品的安全放在要位，26%的消费者对价格敏感，17%的消费者对品牌产品更加信任，17%的消费者对口感要求高，仅有7%的消费者重视肉制品的营养价值，这与发达国家肉制品消费人群注重营养、品牌的观念相比还有较大的差距，说明我国肉制品市场还有很大的发展空间。