我国是三的肉制品加工和消费国
30-40岁人群为主导消费群体
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肉制品发展现状
早在2016年，我国肉制品加工总产量达10000万吨，占世界总产量的30%，同时，我国肉类总消费量达8500万吨，占世界肉类消费总量的30%，是与美国和巴西同时排行的肉制品加工和消费国。
根据国家统计局数据显示，我国肉制品中猪肉制品的市场份额大，2018年占比63.45%，其次是禽肉制品，占比23.41%，牛肉和羊肉制品占比较低，分别为7.56%、5.58%。
（数据来源：国家统计局）
从肉制品市场占有率来看，双汇以18.1%的市场占有率夺得，其次是金锣、众品、雨润等。
（数据来源：华经情报网）
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肉制品消费者画像
根据町芒研究院的调研数据显示，女性是肉制品消费的主要购买者，占比65%，男性仅占比35%，可以看出女性消费者在购买活动中起着重要的作用。
根据年龄划分30-40岁人群为肉制品的主导消费群体，比例高达37%，其次是40-50岁人群，占比26%，由此可见肉制品的消费群体主要是在家庭中占主导地位且收入稳定的中年人。
（数据来源：町芒研究院）
在肉制品的消费中，51%的消费者以鲜肉为主要的肉类消费，其次是占比16%的火腿制品、占比13%的酱卤肉制品等。
（数据来源：町芒研究院）
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肉制品选购依据
2021年2月，町芒研究院针对消费者肉制品选购动机进行了专项在线问卷调查。
（数据来源：町芒研究院）
调研结果显示，消费者更在意肉制品的安全性。33%的消费者把肉制品的安全放在要位，26%的消费者对价格敏感，17%的消费者对品牌产品更加信任，17%的消费者对口感要求高，仅有7%的消费者重视肉制品的营养价值，这与发达国家肉制品消费人群注重营养、品牌的观念相比还有较大的差距，说明我国肉制品市场还有很大的发展空间。