工艺配方双创新,好看便利更美味
发糕,具有发财高升等祝福寓意,尤其是红糖发糕,因营养丰富,口感松软香甜,深受消费者喜爱,在宴席场景使用量越来越大,各大食品企业也相继上线了相关产品。
而作为传统老产品,红糖发糕在宴席等应用场景中,也存在很多问题。
例如,
代不免切的产品,加工不方便;
第二代分切的产品带刀口,加热容易粘水发脓,导致外观与口感变差,影响消费者体验。
以上种种,成为行业痛点。
千味央厨首创的发糕独立分装工艺,采用花瓣造型独立装,既解决了代不免切的麻烦,又解决了第二代外观差、口感发脓的行业痛点,不仅实现了产品免切,使用便利,产品外观更是以独立花瓣形状呈现出来,摆盘外观漂亮。
△产品外观呈现出独立花瓣形状
除了美观与便利,千味央厨发糕还升级了产品工艺与配方,双优结合,更加美味。
传统的发糕,一般为纯面发酵制作,口感难免有些发粘。千味央厨发糕升级配方,采用合适的米面调和比例,搭配升级发酵工艺,口感甜而不腻,松软Q弹。