对标千夜豆腐,新品入市遇阻
除了淘宝、京东等电商平台会面向C端销售,冷食君在本市商超、菜市场几乎看不到这款产品。据行业某销售人员介绍,销售渠道的选择与产品的定价有很大的相关性。据了解,木绵豆腐C端平均价格为每斤15元左右,且不包邮,而千页豆腐每斤售价不超过10元。
需要多重工艺制作的木绵豆腐,成本略高于市场其他豆制品,且在推广阶段,该品类的生产体量不大,无法与其他豆制品市场需求量、生产量作比较,加上新品推广市场教育成本偏高,木绵豆腐 “高价低销”,略显坎坷。
行业人士表示,木绵豆腐对于抢占速冻豆腐市场还有很长的道路要走,在发展中生产乱象、商标争议都是需要格外注意的潜在难题。