同名不同物,国内新创产品
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据了解,日本木棉豆腐是指在豆浆中加入卤水凝固后,将其倒入铺有棉布、开孔眼的箱中,轻轻挤去水分制成的豆腐,特点是豆腐表面有布纹,因此被称为木棉豆腐,日式炸豆腐、味增汤、豆腐汉堡、7-11便利店关东煮等料理都是由它制成。而木绵豆腐是一款全新的创新型植物蛋白素食产品,冷冻时颜色淡黄,解冻后颜色奶白,表面呈气泡状。△图片来源:网络
此产品采用传统大豆蛋白和黄豆结合,运用蛋白乳化技术,将大豆分离蛋白、植物油和水进行充分的乳化,蒸制熟化后采用油炸技术脱水定型,冷却后速冻包装而成,色泽淡黄、豆香四溢,涮煮后柔嫩绵软,入口顺滑,可以广泛地应用于火锅、麻辣烫、麻辣香锅、关东煮、汤面、休闲食品等领域,具有很高的实用价值。