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三全“涮烤汇”上马三个月
部分产品卖断货
自今年8月份，三全“涮烤汇”亮相以来，就受到业内人士的高度关注。
三全食品以汤圆水饺起家，通过多年积累，成长为速冻米面食品。其火锅料产品线起步较晚，三全丸家等子品牌出道多年，但产能和品牌优势并不突出。
△图片来源：网络
随着火锅餐饮的快速发展，以及在家吃火锅消费场景的成型，火锅食材迎来了全新的机遇。
2019年，三全食品投资火锅食材超市项目“锅圈食汇”，双方在股权投资、产品生产等诸多方面达成合作。随着锅圈连锁店的持续增加，以及后续的多轮融资，无论作为供应商还是投资方，三全食品已获益颇多，更加激发了其在火锅料领域发力的决心。
多年来，三全食品在商超渠道积累了丰富的资源，此时在终端分配上向火锅料产品倾斜也是顺理成章的事情。
此次上马的“涮烤汇”项目，就是在各大超市中以类似“店中店”的形式，对三全火锅食材类产品进行专区陈列销售，精心打造火锅消费场景，试图在火锅料行业实现弯道超车。
△图片来源：网络
据了解，三全“涮烤汇”汇集了火锅和烧烤食材的全新系列。除了火锅丸子外，它还新增了各种火锅食材，比如牛羊肉卷、毛肚、主食以及蘸料、底料等。未来，还会增加涮烤类产品，比如各种小串。“让消费者一站买齐火锅烧烤需要的各类食材。”三全食品一位负责人在接受采访时表示，“涮烤汇”聚焦的是在家吃火锅的消费人群。
三全食品还表示，将在全国召开20场经销商会议，重点布局华东、华中、华北、西南的基础上辐射全国，计划在全国范围内打造5000个以上的场景化集中陈列终端。
如今距离三全“涮烤汇”推出已经三个多月，其业绩究竟如何？
据一位广州经销商介绍，市场反馈还可以，部分产品甚至出现断货。
这种情况也反映在三全食品的三季报中。公司第三季度延续了高增长趋势，渠道重新梳理、聚焦三大场景后，公司业绩增长的天花板打开。
△图片来源：证券公司研报
据某证券公司研报分析，三全食品红标稳健，绿标恢复较快，涮烤汇+早餐系列持续爆量，渠道收入稳健增长。
△图片来源：证券公司研报
一份研报则称，涮烤汇打开新品类增长点，火锅料烧烤类开启第二增长曲线，产品主打性价比，利好商超渠道快速爆量，全年有望做到4-5亿元级别的大品类。
△图片来源：证券公司研报