抢占C端,势在必行
众多周知,火锅料产品的传统销售渠道为流通批发与餐饮渠道,产品主要通过大大小小的经销商,进入火锅店等餐饮终端,家庭直接购买火锅料的占比非常小。即使是火锅料行业规模大的安井,其2019年销售额中,面向C端的商超渠道占比也仅为11%。
近几年,随着火锅餐饮的崛起,火锅牢牢占据餐饮霸主地位,成为人们钟爱的餐饮业态,2020年疫情爆发,宅家消费将人们对火锅的消费需求快速引至家庭。
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所以,定位“在家吃火锅、一站式采购”的火锅烧烤食材超市,给了大家一个新的方向,不只是将现有产品卖进更多渠道,更以市场需求为中心,深挖家庭火锅消费场景,整合这个消费场景和终端需要的产品,或许是不错的出路。
这种形势下,冻品大佬纷纷从现有资源出发,或拓展渠道,或增加品类,开始面向C端进行新一轮布局。
然而巨头们从擅长的制造业进入这个零售领域,也并非没有挑战。有业内人士指:当大家都有产品时,拼的就是供应链,整合供应链,C端具挑战,这是“供应链企业的规律”。但也是必然趋势,不得不做。