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烘焙跨界速冻

融合油条、面包的消费场景

麻花，是我国多个地方的特产。其中山西稷山以咸香油酥出名，湖北崇阳以小麻花出名，天津以dama花出名。与传统麻花不同，速冻软麻花是中西合璧、烘焙与速冻结合的产物。

△图片来源：网络

屏荣食品在一篇推广文案中提到，近些年，受中西方饮食文化影响，台湾涌现出一批专注烘焙研创的面点师。他们融合中西风格，结合传统与创新，带领台湾烘焙事业快速发展。屏荣食品生产的西式软麻花，就是源自台湾烘焙的创作灵感。

台湾小吃中就有手撕软麻花，外脆内软，口感软绵甜香，与面包类似。其中以百纳福脆皮奶香麻花和台湾鲜奶dama花为有名。比如，俊杰食品的速冻软麻花，就直接叫“台湾软麻花”。

既有中式糕点的质感和外观，又有西式点心的香味和松软度，且可甜可咸，这些特点聚集在速冻软麻花上，其消费场景也更加多样，早餐、下午茶、火锅、夜宵、切丁入菜、酒宴摆盘、烧烤等等均可适用。

据介绍，屏荣食品2020年10月份推出该产品时，主要为70g/条，针对早餐、团餐等市场，基本上“对标”油条的应用场景；近期推出的4款新品，则与速冻面点的许多消费场景重叠，比如18g/条的产品，比较适用于酒席。

△图片来源：屏荣食品

一位从业者分析认为：“速冻软麻花的消费场景与油条相似，但又有自己的独特之处，有很大的创新空间。”