| 分析|
进入门槛不高,市场处于培育期
一个新品要做成一个细分产业,离不开众多企业的积极参与。那么,对于速冻食品企业来讲,做软麻花的门槛高不高?
陕西某机械制造企业主要生产麻花机、桃酥机等设备,主要服务常温食品厂客户,不过2020年下半年他们发现了一个新市场。
“我们和速冻食品企业合作发现,原来还能这样做麻花。”公司销售经理赵建平说,做速冻软麻花产品所需设备,主要有和面机、醒发箱/房、油炸锅/线、成型设备、速冻设备等。其中麻花成型设备2万多元一套,其他设备都是速冻食品企业原本就有的,新增设备成本不高。此外,常温麻花产业发展多年,技术比较成熟,对于新手来讲入门难度不大。
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如今,俊杰食品的软麻花上市已有半年,屏荣食品的也快3个月了。市场效果怎么样?
邵东方认为,无论是类比麻花还是面包,速冻软麻花都有自己的卖点。
天津dama花比较干燥,耐储存,但是吃多了会油腻,消费频次低,而速冻软麻花不太吸油,口感更好;
手撕面包消费频次不错,价格却不低,80-100g规格的都在3元以上,但同样规格的速冻软麻花终端售价2元左右,加工也很方便。
“做这个产品技术含量不太高,还是拼设备、拼营销创意。”邵东方说,“现在是市场培育期。”
作为经销商,岳兴刚表示,从角度来看,速冻软麻花填补了面点方面的一个空白,融合面点和油条的特点,适合很多消费场景,加工方式也多,油炸、微波、空气炸锅等都可以。另外,产品本身口感也好。
推广方面,岳兴刚还拍摄了不少有趣的短视频。“现在短视频这么火,我们也与时俱进,让大家在欢笑中接受它。”岳兴刚笑着说,“我一个20年没见的老同学,在抖音上看到后联系上我,问卖的,好不好吃。”
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屏荣食品则采用双爆品的打法,将西式软麻花与爆浆糍粑一起推广。
陈朝波介绍:“两个产品的消费场景差不多,而且爆浆糍粑自带流量,单价只有软麻花的2/3左右,客户选择性更多。现在,它们的销售额并驾齐驱。”