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铁板鸭肠是一道街边小吃，是用铁板把鸭肠煎熟后，再用铁铲将鸭肠切段，撒上特制酱做成。其主要原料是鸭肠、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烤鸭肠的口味是鲜，工艺是烤，难度属于中级。把铁板烧热后放上鸭肠，在烤好的鸭肠上刷一些辣酱等调料，味道十分鲜美。
铁板鸭肠是采用中香料配方加工出与众不同的香味，所用的原料都是先经过多种调料中药材浸泡，经铁板烤制而成，吃完一次还想吃，回头率达百分之九十八以上，收入十分可观。据来品尝过的人介绍称，铁板鸭肠刷上各种不同的调味酱，鲜美润滑，油而不腻，可现场加工现做现卖,不仅受到青年男女和学生的喜爱，还倍受中老年人的青睐，是一道美味的小吃！
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