网红吃法助力
生坯油条成功出圈
“一份油条加麻糍，12元，还排很长的队，我真是太佩服做这个项目的客户了。”许昌谷本艺食品有限公司（以下简称“谷本艺”）总经理张培然这样形容自己次见到某品牌“油条包麻糍”的心情。
△图片来源：网络在他的印象中，不论是油条，还是油条加麻糍都是很传统的美食，没想到，在互联网的加持下，现在成了网红。并且，这款网红还在走向全国。在河南郑州，前一段凭借碰瓷“头条”走红的“油条”，也在售卖这款网红美食。这家主打油条的网红店，除了油条包麻糍外，还推出了油条的多种吃法。比如，在油条包麻糍的基础上，加上奥利奥碎，做成奥利奥油条包麻糍；将油条与豆皮结合，做成豆皮包油条；将油条与鸡蛋火腿结合，做成火腿鸡蛋卷油条；给油条蘸上芝麻碎，做成经典黑芝麻味油条等，让油条的吃法更加多样化。
△图片来源：网络上海众膳食品科技有限公司（以下简称“众膳食品”）总经理赵明亮也关注到了这种情况，并持看好态度，：“随着90后，00后成为消费主体，他们对于新奇特的吃法接受度更高，也更有尝鲜精神。油条作为一种传统美食，只有顺应年轻消费群体的饮食爱好，才能重新赢得年轻消费群体的青睐，拥有更长久的生命力。”网红餐饮的背后离不开供应链的支持。某品牌背后正是谷本艺提供的速冻生坯油条的支持，而据冷食君了解，油条使用的也是速冻生坯油条。“这种新卖法让油条从传统早餐主食变成了一个休闲美食，不仅让油条摆脱了早餐属性，还大大提升了油条的附加值。”张培然认为，如果这种油条的新卖法能够在全国推广开来，那么，对生坯油条的销量必将有一个大的拉动。