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中膳创始人李力强：

资源互补构建预制菜产业平台

中膳集团创始人李力强认为，团餐企业想要入局预制菜市场，需要构建产业平台，充分发挥资源互补优势。

中膳集团为入局预制菜市场，在团餐供应链方面，开创了云端餐饮供应链数字化一站式服务平台，成立了3个产业园，建设了5家中央厨房，并以150公里为服务半径，配置N+城市中心仓及N+区域前置仓，形成一园两仓的智慧物流模式。

△图片来源：中膳

据李力强介绍，中膳从以下六点出发逐步构建专属预制菜产业平台。 .

 1 

 打造预制菜示范园区。

打造涵盖生产、冷链、仓储、流通、营销、进出口等环节于一体的预制菜示范园区，充分发挥园区带头作用，引导预制菜中小企业协同发展。

 2 

 稳存量，谋增量。

由产业园平台将各行业企业过去在产业积累的客户、人才、技术等方面的综合资源优势和核心能力通过平台开放化，打造生产性服务共享平台。通过产业园平台相互赋能，实现整体转型提升，裂变式增长。

 3 

 强加工，综合化。

降低原材料配送比例，增加净菜、预制菜等配送比例，以提高利润；通过实时产业大数据，有效指导供需调配，按需生产。

 4 

 发挥头部企业的牵头作用。

引进有存量业务的头部企业；引进能为上下游企业提供共性服务的企业，更好地优化存量业务；匹配业务需求，针对性地引进优质供应商。

 5 

 建设预制菜联合研发平台。

充分发挥产业园牵头作用，与高等院校、科研院所、预制菜相关企业、农业企业及行业协会共同建立预制菜联合研发平台。

 6 

 壮大预制菜产业集群。

从建设预制菜联合研发平台，到形成“一云多园”的预制菜产业集群。立足资源禀赋、区位优势，以产业园为中心，建设一批预制菜产业园，形成预制菜产业集聚效应。

中膳预制菜产业平台将区域内以中央厨房为核心的产业链上的企业引进园区，链接加入平台，享受共性服务，包括物流仓储、生产加工、实验研发、检验检测等，并由产业园平台统一调配各企业的生产能力，在园区内形成产业闭环（即内循环）。而后逐步打破地域限制，扩大规模辐射周边区域内产业资源，将其纳入平台中（即外循环），作为多个线下共享服务园区，逐渐演变为“一云多园”格局，形成影响全国的产业辐射力。

作为农业大国，预制菜产业不但满足了新常态下的市场需求，还地踩中了乡村振兴的节点，全国各地纷纷将此作为重点发展产业。

预制菜作为未来3-5年内下一个万亿级赛道，为团餐企业谋求新的利润增长点、扩dapinpai影响力提供了思路，势必会吸引越来越多的行业人士入局，竞争也会愈加激烈，观望者不妨参考以上三家企业切入思路，用优势打造产品力，未来才会走得更远。