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在速冻食品行业，传统小吃工业化及创新是个持续的过程。当大黄米遇到汤圆，快速火遍大江南北，从网红变成了长红，成长为汤圆大单品中颇具分量的一支。当红糖糍粑转化为爆浆糍粑，创新一小步，却为糍粑界又打造了一款爆品。

那么，当大黄米、糍粑、地方小吃等诸多元素结合，又将诞生什么样的惊艳美食呢？

今年9月份，广东省佛山市顺德区屏荣食品发展有限公司（以下简称“屏荣食品”）就重磅推出了一款原生态创新小吃——香脆黄米糍。简单的糯米粉加上黄米等食材搭配，原汁原味，可煎可炸，出餐快、渠道广。

冷食传媒 | Rose

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“糍”续发力，香脆黄米糍重磅上市

在2022秋冬新品发布会上，屏荣食品重磅推出了两支创新面点和两支菜肴新品，香脆黄米糍就是其中之一。在1000多位合作商及特邀嘉宾的见证下，屏荣食品以“‘糍’续发力”为主题，对香脆黄米糍的产品特点及应用场景做了细致地解读。在屏荣食品总经理吴荣浩看来，寻找有潜力的经典产品，并持续研发、不断创新，才能让经典产品保持长久的生命力和竞争力。据了解，早在2020年9月，屏荣食品就率先推出了爆浆糍粑。如今，爆浆糍粑已经成为整个速冻食品行业的爆品，屏荣食品继续在这个产品上深耕，并保持优势。今年9月份，香脆黄米糍正式上市，成为屏荣食品这个旺季的主推新品之一。
企业相关负责人介绍，香脆黄米糍的研发灵感源自北方怀旧小吃黄米烙，融入了地方特色、糍粑概念、大黄米等诸多元素。选用东北优质大黄米，整粒入馅，真材实料看得见；搭配成熟香甜的南瓜调制，口感清甜细腻。以优质糯米粉为外皮，烹饪后的成品两面金黄，外皮香脆软糯，内馅爽滑，一口咬下去香脆糯叽叽。

“这款产品具有原生态的特质，几乎看不出工业化的痕迹，更加突显了产品的原汁原味，是名副其实的健康产品。”企业相关负责人说。

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紧跟消费潮流，出餐快渠道广

在屏荣食品的传统小吃产品矩阵中，香脆黄米糍既能直接进入一些经典产品的渠道，又有自己“个性化”的一面。这也是它被不少合作商看好的主要原因。

据了解，针对如今消费者追求“减糖零糖”的趋势，这款香脆黄米糍也做了减糖，口感清甜。将粗粮大黄米、减糖、原汁原味、整粒入馅等多元素融合，打造出了这款原生态健康产品。在消费者层面，有着很不错的认知度和接受度。

加工方式上，香脆黄米糍可煎可炸，简单便捷。油炸3分钟即可，极大地方便了出餐操作，效率很高。也可以像红糖锅盔一样，煎着吃，口感更好。

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适用场景方面，可以简单煎制，搭配牛奶、鸡蛋等，就是一份精致可口的居家早餐；也可以在中餐/宴席中，作为主食、小吃甚至菜肴呈现；在火锅场景中，作为小吃搭配伴侣，也备受青睐。

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一位合作经销商这样评价：“随着市场需求变得复杂且多元化，客户需要操作便捷、渠道更广的标准化产品，消费者想要口感、营养兼顾，又类似手工的原生态小吃，香脆黄米糍恰好兼顾了这两个需求。”

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多渠道发力，持续挖掘更多消费场景

对任何一款新品的推广，屏荣食品一直都保持着严谨的态度。香脆黄米糍的研发，从一年前就开始了。正是有了这么长时间的精心打磨，这款产品一上市就获得了良好的反馈。“到处都在要货，整个10月份都是实行分配制供货。到11月初，我们的产能才追赶上来。目前计划再增加两个工厂生产。”企业相关负责人表示，与爆浆糍粑、红糖锅盔等“重口味”小吃相比，香脆黄米糍口感清甜，既能直接进入这些小吃所在的渠道，保持产品线的丰富度和新鲜感，又有明显的差异化，适合更多的消费场景和消费人群，潜力空间还很大。 据介绍，目前屏荣食品在持续开发更多餐饮场景的也结合新媒体进行宣传种草，提升零售渠道的销售。明年的经典小吃相关类型产品以及冷冻甜点产品已经开始着手规划，年后将会陆续上市。“研发能力、快速反应能力和可持续发展能力是屏荣食品的三大核心竞争力。新品每年都会有，请大家拭目以待。”吴荣浩说。