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老品牌焕发新商机，双十一预制菜销售爆火

谈到今年双十一期间创造的成绩，绍兴市祥源食品有限公司总经理张俊平自豪地表示，祥泰丰牛仔骨单品双十一京东销量！在运营的4个月内便卖出16w+的成绩，双十一当天成交额达到50w+，根据天猫双十一期间店铺GMV排序，祥泰丰冲到了第六名，是今年冲的品牌，也是今年强势的大黑马，在业内引起广泛关注。

△图片来源：网络 
作为一家专注于预制菜的企业，这些年祥泰丰依靠渠道先行的策略，通过线上、线下、直播电商等方式，在预制菜行业迅速成长，不仅双十一期间拿下了天猫预制菜的高位榜单，更是在世纪联华、永辉超市等大型商超及线下专卖门店表现亮眼，成为复购率和满意度都非常高的预制菜品牌。
在张俊平看来，祥泰丰之能脱颖而出，一个很重要的原因在于，祥泰丰是一家有着深厚历史的品牌。“祥泰丰”三个字创始于1929年，当时绍兴人张金泉在绍兴萧山米市街创办了“祥泰丰”商铺，取祥风时雨、国泰民安、五谷丰登之意。
张金泉本着“做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂选优”的初心，将“祥泰丰”一路发展壮大，后被张氏家族传承下来。在2000年，作为张氏后人的张俊平，daili安井和雀巢等速冻食品品牌时，发现了冷冻市场的巨大潜力，于是将“祥泰丰”注册为商标，开启打造预制菜品牌发展之路。
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张俊平对于预制菜的设想，是在传承历史的基础上，做真正的产品创新。“高品质、全营养、免洗、免切、免调料、超方便的预制菜终将掀起一场中国厨房革命，’人人轻松成大厨、几分钟做出一道菜’，预制菜方便快捷的特性会让人们把做菜变成一件简单、快乐的美事”。
祥泰丰的预制菜从洗切、调味、包装和运输，都有一套标准化、规范化的流程，“人工筛选加工，自动化调理保鲜，还邀请了名厨对每批次的产品试味检验，将新鲜（还）原味的地道食材送到消费者手中”，张俊平总经理说，只有加大对食材、对农业初级产品品质的把控力度，预制菜才能有更广阔的的发展空间。
截至目前，“祥泰丰”从事品牌生产销售的员工300+，全国销售网点3000+，年销售额人民币破3亿元。“’祥泰丰’已不仅仅是一个深入民心的浙商品牌，更是一个精神符号，代表浙商自强不息世代相传的创业精神”。


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线上+线下，打造渠道优势

早期切中这个赛道，等于抢占了先机积累了经验，但预制菜作为近几年火的行业品类，其火热程度已超出想象，当消费者的需求越来越大时，急于入场的同行业商家越来越多，商品种类和品质也变得良莠不齐，且随着新兴电商的兴起，以往销量牢牢占据B端的预制菜，开始逐渐向C端倾斜。

这对于预制菜企业来说，既是机遇也是挑战。面对这种情况，在行业深耕多年的“祥泰丰”选择继续强化自己在电商平台销售的优势，早在几年前就开始布局天猫、京东等电商平台，把线上团队搬到了杭州，借助更多优势资源去做线上布局，祥泰丰还入驻了拼多多、douyin等平台，根据品牌的消费群体，去选择合适的视频号和主播，深入的做好口碑市场。

关于线上市场，张俊平说：“对于全渠道价格严格把控，保证在所有直播平台，买到同规格产品的价格是一样的，让祥泰丰在和主播们合作的过程中塑造的好口碑吸引了更多头部主播，刷新一场又一场好成绩”。

除了线上，祥泰丰还在线下开辟商超渠道，在农贸市场开设专卖店，在一年多时间里，布局店面200多家，2023年将要增加到500家店。在华东市场，祥泰丰已颇具影响力，销售网点已经突破3000+，在全国建立起6大冷链仓，选用高标准的包装方式，使得从揽件到签收，平均时长不超过30小时，给消费者以的配送体验，在业内好评如潮。

△图片来源：网络 张俊平解释，由于电商的成熟度相较于B端市场还不高，而运营运输成本高、门槛高，在当下还难以成为销量主力，需要线上线下相结合，取得更好的销售成绩。终都是面向消费者，但由于预制菜的发展阶段不同，对美味、方便、简单、快捷等的要求也不同，“B端更重性价比，C端对方便快捷的要求会更高”，需要根据消费需求变化去做调整，采取不同策略。预制菜未来会像速冻水饺汤圆那样家常般走向家庭市场，具有较大成长空间和前景。如今，方便、快捷易于烹制的预制菜正在成为消费者的购买趋势，预制菜会像速冻水饺汤圆那样家常般走向家庭市场，是有较大成长空间。未来，在政策、资本、市场的多方助攻下，中国预制菜行业一定会持续向好发展。一个很有意思的现象，预制菜的消费人群在于80后的年轻人，但购买的却是中老年人，对于那些家庭厨房不太好做的“大菜硬菜”，比如酸菜鱼、各种牛肉产品等，更受家庭消费的欢迎，会卖的更好。 △图片来源：网络 

这给了“祥泰丰”一个思路，“我们的产品以牛肉类为主，猪肉类、水产类为辅，如黑椒牛仔骨、蚝油牛柳、蒜香排骨、金汤酸菜鱼、糖醋里脊等等，都是从市场需求出发，创新性地将更多优质好料理带给消费者。”张俊平说。