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没有黑科技与狠活，只有满满的诚意

据了解，作为速冻水饺行业的品牌，吴大嫂一直走中高端路线，目前在北上广深等经济发达城市销售良好，之前已经进驻全国47家山姆会员店（含云仓）， 还专门为这些会员店研发新款特色高端定制产品。此次爆红的日式牛肉煎饺是吴大嫂与山姆会员店强强联合的又一杰作。

△图片来源：网络

据题兆岭介绍，为研发日式牛肉煎饺，吴大嫂克服了很多困难。

他介绍，传统的牛肉饺子比较硬，主要是因为牛肉纤维比较粗，难以做到细腻的口感。为解决这一问题，吴大嫂选取澳洲谷饲可以做牛排的优质部位，再搭配胡萝卜、圆白菜、洋葱等优质原材料，让日式牛肉煎饺口感更加细腻。吴大嫂还在馅料中加入汤汁，让馅料口感更加丰富，肉感醇厚。

除了口感外，还有一个更大的难题需要攻克那就是冰花。

很多消费者都喜欢做冰花煎饺，但也经常会因为没有调好淀粉水而失败。为了让厨房小白也能煎出媲美大厨的冰花，吴大嫂开始进行技术攻关，经过多次试验，终于找到了油水佳乳化配比，研发出了具有专利技术的物理油水乳化工艺，保证在家庭烹饪条件下，厨房小白都能在5分钟左右，使饺子成熟并呈现完美酥脆冰花，这也成为日式牛肉煎饺能够成为网红的关键。