立足良好的产业生态基础,荣成目前拥有海洋食品加工企业539家,是中国海洋食品名城、山东省特色优势食品强县。
辖区内现已培育出泰祥水产食品、海都食品、蓝润集团、广信食品、银海水产、港泰食品、宏业食品、南光食品、多佰利、海洋村、中喆海洋等10多家食品加工骨干和名星企业,带动众多本土企业在预制菜新赛道上各显其能,茁壮成长。
我们按海产品加工品种,荣成海洋预制菜分为鱿鱼、金枪鱼、冷冻调理食品、海产罐头等大类。
鱿鱼类:当地鱿鱼年加工量近30万吨,现拥有鱿鱼加工企业50多家,精加工产品主要有鱿鱼花、鱿鱼筒、鱿鱼圈、鱿鱼片等冷冻产品,裹粉、调味等冷冻调理食品,以及鱿鱼丝等即食休闲食品,年产量20万吨以上。主要销往日本、美国、欧洲、澳洲、非洲等30多个国家和地区。
海都食品、浦臣水产、海洋村食品等为代表性生产企业。
金枪鱼类:当地金枪鱼年捕捞量约3万吨,年回运量近万吨,主要原料产品有黄鳍金枪鱼、鲣鱼、大目金枪鱼以及长鳍金枪鱼,年加工量4万吨。
蓝润集团为金枪鱼加工企业。
冷冻调理类:石岛是全国大的冷冻调理海洋食品出口基地之一,主要有粘粉鱼排、虾饼、鱼丸、寿司虾、鱿鱼菜饼、速冻鲅鱼水饺等100多个品种。
泰祥食品、宏业食品等为代表企业。
海产罐头类:海产罐头是石岛的特色海洋食品,主要产品有烟熏牡蛎、烟熏贻贝、沙丁鱼、五香黄花鱼、香辣黄花鱼、茄汁鲭鱼等。海产罐头90%以上产品出口美国、加拿大、澳大利亚、南非、斯里兰卡、欧洲等20多个国家和地区。
广信食品、蓝润集团、泰祥食品等为代表企业。
佛跳墙类:以畜禽肉类配以海参、鲍鱼等海鲜原料,生产各种粤港风味、川湘口味的佛跳墙系列预制菜产品,满足客户多样化需求。
港泰食品为代表企业。
海蜇类:中喆海洋食品为代表企业。
今年3月份,中喆海洋(山东)“海蜇产业一体化创新基地”项目正式开工。投产后,预计年加工海蜇预制菜6千吨,每年实现海蜇原料dazongjiaoyi超过1万吨,形成集生产、销售、提炼、转化等于一体的海蜇精深加工、创新研发及贸易服务中心,助力打响荣成“中国海洋食品名城”和“石岛鲜食”海洋预制菜金字招牌。
按照标准化程度,荣成的海洋预制菜又大致分为常温的即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品,共四大类。
目前,荣成的众多海洋食品加工企业在预制菜新赛道上各显其能,研发生产了即食、即配、即热、即烹等全系列产品1000余种,形成了荤素食搭配、主辅食融合、南北菜兼顾、国内外皆宜的多品种、多风味食品体系。
预制菜风口下,赛道日益拥挤,着力于利用好产地优势,将其转换为产业优势、竞争优势,去年以来,荣成市也密集地做了一系列动作,目标直指做优做强“威海预制菜”产业链条,推动预制菜产业高质量发展。
一是优化工作机制,加大政策扶持:去年,荣成组建预制菜产业发展专班,出台《加快预制菜产业高质量发展的实施意见》,实施10条“真金白银”扶持措施,引导海洋食品产业加速向海洋预制菜方向转型发展。
二是集聚优质项目,促进产业膨胀:荣成市实施总投资50多亿元的高端海洋预制菜产业园、诺利源生物科技、春汇高铁物流园等24个重点项目,建设威海唯一的国家骨干冷链物流基地,加速构建更加完整的产业链条和发展环境,力争2—3年,全市产业集群规模突破300亿元,营业收入过亿元企业达70家。
三是拓展销售渠道,扩大市场份额:荣成市先后举办预制菜发展大会、季度沙龙、“机器换人”集采观摩等推介交流活动,建设“石岛鲜食”直播基地,70余家企业加入山东省饭店协会预制菜分会、威海市预制菜产业联盟,实现抱团发展,切实提升市场占有率。
荣成海洋预制菜产业发展迅速,味美味鲜,致力于打造海洋预制菜产业名城,实现又好又快发展,离不开政府帮扶以及各方合力。下一步,荣成市将强化产业链思维,针对性地延链、补链、强链,坚持树品牌、提品质、优品种“三品”同创,用“一桌海鲜”的品质和“敢为天下先”的特质,打造中国海洋预制菜产业名城。
结语:
从渔业县到海洋预制菜之乡,这座山东半岛东南端的海滨小城的预制菜产业正如雨后春笋般,呈现出强劲的发展势头。