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外卖市场扩大，助推预制鸡排行业发展。数据显示，截至2023年6月，中国网上外卖用户规模达5.4亿人；2022年中国在线外卖收入的占比增长到餐饮总收入的25.4%。可以看出，中国的网上外卖用户规模呈现上升趋势，在线外卖收入占比每年稳步上升。

近年来，餐饮外卖市场快速增长，预制鸡排产品成为外卖餐厅和平台的重要选项之一。随着外卖市场的扩大，预制鸡排市场也将有更多的发展机会。

团餐行业的持续火热，拉升市场对预制菜的需求。数据显示，中国团餐市场规模持续增长，2023年中国团餐市场规模为2.25万亿元，占餐饮市场规模的43.4%，预计未来团餐市场规模持续上升。

艾媒咨询分析师认为，中国团餐企业面临成本高、利润低的问题，催生了对预制菜的需求。团餐供应给学校、机关、军队等，对食品安全、标准化要求较高，预制菜通过严格的质量把控，能有效解决团餐供应难点。

中国肉禽预制菜行业市场规模及预测。iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2023年中国肉禽预制菜市场规模为1544亿元，同比增长26.1%，未来中国肉禽预制菜市场保持较高的增长速度，2026年肉禽预制菜市场规模有望达3289亿元。预制鸡排作为肉禽预制菜的热销品类，其市场空间将扩容。

目前，预制菜的制作已基本实现自动化，极大降低预制菜的生产门槛，吸引众多资本加码布局。未来，预制菜产业要想实现提质增效和可持续发展，必将朝规模化、集约化、品牌化发展。

中国预制鸡排产业链中游：鸡肉加工企业。随着预制菜行业的兴起，众多的鸡肉大型企业也加入该赛道，推出冷冻半成品、油炸半成品、油煎半成品等预制鸡肉产品。预制产品的出现，给企业带来新的利润增长契机。

为寻找新的业绩增长点，2023年2月，温氏股份通过成立新的子公司增加预制菜的布局。据公开信息显示，目前，温氏佳味在华南、华东、华中共有3个预制菜中心，菜肴产品产能约达4万吨/年，年营收约4亿元左右。

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预制鸡排食用场景多元，家庭用餐是主流场景

iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，超9成的消费者对预制菜有了解；因方便快捷购买预制鸡排的消费者占比66.5%，因美味可口、体验尝鲜、价格实惠购买预制鸡排的消费者分别占比50.7%、38.3%、33.3%。艾媒咨询分析师认为，目前中国居民生活节奏快，消费者更倾向于购买快速、便捷的食品。

iiMediaResearch（艾媒咨询）调研数据显示，超4成的消费者购买预制鸡排的次数较去年增多；预制鸡排消费者购买预制鸡排的频率多集中在每周一次（32.1%）和每周2-3次及以上（32.3%）；消费者购买预制鸡排的单次消费金额多为20-50元（65.6%）。商家可从中等价格线入手，打造不同品类产品，切实迎合目标群体的消费喜好。