起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
注意事项：
1、目前进口食品已取消进口中文标签备案要求；
2、目前食品为抽查制，大部分食品并不是每批都检测；
3、进口食品配料要有食用依据；
4、进口食品在符合我国适用标准；
进口国外起酥油需要收货人具备以下资质：
1、进出口经营范围；
2、海关注册登记；
3、签约通关无纸化；
4、进口食品收货人备案；
国外供应商应提供一下单证供审核通关：
1、原产地证；
2、卫生证或者国外检验检疫证明；
3、发票；
4、装箱单；
5、产品中英文标签样张；
6、有木托盘的，木托盘需要有IPPC熏蒸标识；
7、营养成分分析报告；
8、进口食品境外生产企业注册号；
进口国外起酥油清关流程：
落实好货物信息和国外单证--确认国外文件和生产商是否注册--国外发运--到港后报关---海关缴税放行（如查验则查验）---检验检验抽检（有概率）出国内入境货物检验检疫证明（可以销售）
