餐饮连锁店APP直营模式

餐饮连锁店APP直营模式能够实现统一管理、统一采购、统一标准，是连锁模式中能较好保持品质的方式。但这种模式对于资金和管理有更高的要求，发展速度和规模会受到限制。

加盟模式能够实现快速扩张，并且能够收取加盟费。这种模式被各行各业纷纷采用，但加盟店的管理却是一个不大不小的难题。

案例

麦当劳：标准化管理成就全球餐饮巨头

麦当劳，由理查·麦当劳与莫里斯·麦当劳兄弟创办。在雷·克罗克手中加入后，在麦当劳接下来发展过程中，作为发扬光大的实际掌舵者，甚至有人直接把他作为麦当劳的创始人。

在连锁模式上，克罗克和他的团队制定了一系列策略和制度，既确保有利润，又要兼顾加盟店的发展，其中比较核心的是：

1）在麦当劳加盟系统中，总部和加盟店的利益捆绑在一起。收入主要来自加盟店的权利金，也就是抽成。其坚决反对巧立各种明目盘剥加盟店，麦当劳的加盟特许费很便宜，仅有咨询和指导会收取一定的费用。在采购方面，坚持不收回扣的原则让各加盟店享受集体采购的优惠。

2）不采取区域特许的制度，一次只卖一个餐馆的特许权避免了在整个区域内出现管理失控的风险。谨慎挑选加盟店，对于餐馆的加盟位置有明确的约定，严格控制其经营活动。加盟人表现可以拥有多家加盟店，否则只能有一家。

克罗克知人善任，与员工分享股权，招贤纳士，定期对员工进行培训。1968年麦当劳只有1000家店铺，到1978年就高达5000家。现在，麦当劳在全世界119个国家有超过33500家餐厅，每天为6900万名顾客提供餐饮服务。餐饮连锁店APP直营模式餐饮连锁店APP直营模式餐饮连锁店APP直营模式餐饮连锁店APP直营模式餐饮连锁店APP直营模式餐饮连锁店APP直营模式餐饮连锁店APP直营模式