东莞长安学石磨肠粉培训做法

  东莞长安学石磨肠粉培训做法，学肠粉技术就到东莞食为先小吃培训班，食为先老师手把手教学，不限学习时间，学会为止。肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。早期肠粉的制作是在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。

   由于现在人的工作节奏比较快，肠粉也由当初复杂的制作过程演变成现在的简单快捷式的操作流程，现在在广东的大街小巷随处可见抽屉式肠粉机的身影，由于制作速度快，味道鲜美，价钱便宜，营养丰富在广东热卖，成为一道大众化的美食。

   汤汁的特点是：色，我们调配的肠粉汤汁色泽深红，配上雪白的肠粉，颜色更加诱人，从而达到让人一看到就有一种想吃的欲望。香，肠粉汤汁的香味浓郁，真正达到未食其味先闻其香的效果。味，肠粉汤汁的味道主要以鲜为主，经过多种配料的严格比例搭配而达到鲜而不腻的效果！

    课程安排

    1.讲述的肠粉发展史及基础理论知识。

    2.肠粉的制作技术与技巧.

    3.肠粉配菜的制作技术与技巧

    4.红油麻油的制作方法

    5.高汤的制作流程与方法

    6.肠粉的销售流程和方式

    培训时间：

   上午9：00--18：00，学员随到随学，学习时间可以自由调配（如每天上午学，每个星期六日学习），学员学会为止。

   东莞长安学石磨肠粉培训做法，学肠粉技术就到东莞食为先小吃培训班，食为先老师手把手教学，不限学习时间，学会为止。食为先做出来的肠粉达到嫩,滑，有韧性。嫩是指吃在嘴里不粘口，入口及化百吃不腻，有韧性主要是指用筷子夹起来不会断，肠粉汤汁浇上去用筷子夹肠粉不会烂。再就是肠粉的汤汁制作，现在市面上肠粉汤汁有很多都是直接用酱油调配的，大多数肠粉的汤汁都只能吃到酱油的味道，我们所调配的肠粉汤汁是用多种配料严格按照一定的比例所调配出来的。