东莞虎门学卤菜卤水培训做法

   东莞虎门学卤菜卤水培训做法，学卤菜制作就到东莞食为先小吃培训班，食为先是全国连锁小吃培训机构。规模大，师资强，来食为先学卤菜技术有保障。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制(加热)与调味二者于一身。卤菜之中，食为先卤菜可谓是卤菜一绝，选料精，配方一同。所用调料大部分是食为先自己作坊出产的，所选用的中草药都是非常讲究的，其他，卤菜讲究原汁原味，一看就能吊起人们的食欲。一同，卤菜富含的养分价值也是非常高的，高蛋白低脂肪，养分丰富。

    卤菜教学流程：

    1、培训高汤、卤汤的配方与制作；

    2、培训卤汤调色调味、火候把握；

    3、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；

    4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；

    5、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；

    6、培训系列荤素卤品加工的全程工艺；

    7、培训卤汤、卤品加工的注意事项；

    8、培训卤汤的保管与存放；

    9、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法；

    10、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

   想学的卤菜制可以来食为先，食为先采用理论加实践的教学方式，以实践为主，理论为辅，学习期间吃。大概流程是这样的：由师傅做、学员看。师傅边做边讲，学员边看边作记录。不懂就问师傅。学员做，师傅看。做的不正确师傅就指出，并重新示范。确保每个环节都抓得牢牢实实，直到学员做到得心应手，挥洒自如，才进下一步练习。从下料入手，一直到拿出成品。学员自己品尝，师傅也要品尝。成不成功，缺点在哪里，学员要自己检查，查不出，师傅指出来。由学员反复地做，一直做到自己和师傅都满意，才算合格。