手抓饼的配方
手抓饼的配方因不同地方而有不同的搭配，市面上通行的几种为：
1、准备面粉250g，开水（100℃的哦）120cc，冷水50-60cc，油和盐适量。将面粉放入容器中，加入开水并不断搅拌均匀至成雪花状，东莞手抓饼，再加入冷水揉搓成团案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。接着将其用保鲜纸包好静置10分钟左右，用擀面擀成方形薄片，刷上薄薄一层油并撒上盐，Zui后将面皮如折扇子般折叠成一条长条，将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁便可。
手抓饼面粉使用基本知识
1．按精度可分为：
精制级、一等、二等和标准等不同等级；
2．按筋力的强弱可分为强筋粉、中筋力和弱筋粉；
高筋粉、中筋粉和低筋粉是我们厨房中比较常用的三种面粉。筋度，指的是面中所含蛋白质的比例，具体为：
高筋面粉：蛋白质含量为12.5%—13.5%，常用来做面包或馒头面条，筋度较大；
中筋面粉：蛋白质含量为8.5%—12.5%，市场上常见的面粉，适合做各种家常的面食、面条、饼；
低筋面粉：蛋白质含量为8.5%以下，常用来做蛋糕、饼干或者酥皮小点心之类的。
买回来的手抓饼，煎的时候要放油吗？
买回来的半成品再拿来煎是不用再加油的，手抓饼生产厂家，手抓饼又称“油酥”，是不是听起来就感觉油酥油酥的，手抓饼工厂，呵呵。
所以在制作过程中小麦粉里面会添加植物油、猪油、还有起酥油，已经加了这么多油了，手抓饼怎么加盟，如果是个超级食用爱好者也不反对再加一点啦啦，但是本身带的油已经能够满足地球人的需求了吧。
手抓饼，买回来无需解冻，直接放入冷冻室保存，想要吃的时候，不粘锅加热，拿出不用解冻的手抓饼，除去上下保护膜，放入锅内来回翻面，待其色泽金黄时已经差不多熟了，正常3分钟左右。
然后用筷子或者铲子从四周向中间挤压拍打，使其变得蓬松即可。Zui后加入想吃的肉类、蔬菜、酱料折叠装袋即可食用。
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