1. 先拌至无干粉的絮状再揉面，面团比较不会粘手；2.面团di一次揉的不是很光滑，也没有关系，静置之后再揉，就会比较好揉光滑了；3.面团一定要揉到位，并且要充分静置，这样延展性才好，才会比较好擀开，而且能擀的很薄很均匀；4.擀面时，在案板上抹些油，可以防止粘连；5. 盘面饼时，边盘边用手将面条拉长一些，这样盘出来的饼胚层次比较好；6.面饼做好后，如果擀开的过程中，手抓饼加盟，发现回缩的很厉害，可以静置一段时间，松弛一下再继续擀；7.饼胚不要做的太薄，否则会影响分层效果。
随着全球医liao的进步与经济环境的改善，手抓饼，人类的生活的质量随着大幅的提升，平均寿命也因而延长；在开发中与已开发国家中，人口老化的问题也愈益严重，加上饮食西化使得慢性b患数目逐渐增加，以及国家健康医liao支出急遽增加，使得预防医学、健康保健的概念与商品逐渐受世人重视。就健康产业定义来看，可分成狭义与广义两部份，狭义系指与人身体健康有关产品和服务，例如医yao产销和医liao相关的服务，亦即所谓的健康照顾。而广义的定义则包含医liao相关周边产业，如化妆品、营养保健商品、休闲健身。
手抓饼的做法：
1、面粉放入容器，手抓饼皮，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2、然后加冷水揉至成团，手抓饼，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6、将长条卷起来，手抓饼价格，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8、一面煎成金黄以后再煎另一面；
9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
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