急性毒性是指机体(人或实验动物)一次(或24小时内多次)接触外来化合物之后所引起的中毒效应，甚至引起死亡，而有的化合物则在几天后才显现中毒症状和死亡，即迟发死亡。
实验动物接触化合物的方式或途径不同，“一次”的含义也有所不同。凡经口接触和各种方式的注射接触，“一次”是指在瞬间将受试化合物输入实验动物的体内。
而经呼吸道吸入与经皮肤接触，“一次”是指在一个特定的期间内实验动物持续地接触受试化合物的过程，“一次”含有时间因素。急性经口毒性试验目的是检测产品对实验动物的急性毒性作用和强度，为为亚急（慢）性毒性、微核试验等提供依据。
急性经口毒性试验目的
急性经口毒性试验是毒理学试验的第一阶段试验，也是Zui基础的试验项目。做急性经口毒性试验的目的就在于为产品进行急性毒性分级和标签管理提供参考依据，提供在短时间内经口接触后，受试产品所诱发的健康危害的信息，并且为以后的亚急（慢）性等毒性试验提供毒性作用和剂量选择的依据。
当然，急性经口毒性试验对于初步估测毒作用的靶器官和可能的毒作用机制。也具有重要的参考价值。
急性经口毒性试验方法
急性经口毒性试验方法需要我们根据实际受试物的种类、用途而定。比如农药的急性经口试验方法有霍恩氏法、序贯法、概率单位法等。食品经口毒性试验方法可选择霍恩氏法、限量法、上-下法、寇氏法等。化学品则可采用霍恩氏法、寇氏法、概率单位-对数图解法、Zui大耐受量试验及上-下法等等。当然具体方法的选择，还是要看受试物的相关标准要求而定。
急性经口毒性试验标准
GB 15193.3-2014 食品安全国家标准 急性经口毒性试验
GB/T 15670.2-2017 农药登记毒理学试验方法 第2部分：急性经口毒性试验 霍恩氏法
GB/T 15670.3-2017 农药登记毒理学试验方法 第3部分：急性经口毒性试验 序贯法
GB/T 15670.4-2017 农药登记毒理学试验方法 第4部分：急性经口毒性试验 概率单位法
GB/T 21603-2008 化学品 急性经口毒性试验方法
GB/T 21757-2008 化学品 急性经口毒性试验 急性毒性分类法
GB/T 21804-2008 化学品 急性经口毒性固定剂量试验方法
GB/T 21812-2008 化学品 蜜蜂急性经口毒性试验
GB/T 21826-2008 化学品 急性经口毒性试验方法
GBZ/T 240.15-2011 化学品毒理学评价程序和试验方法
GBZ/T 240.2-2011 化学品毒理学评价程序和试验方法
NY/T 1980-2018 肥料和土壤调理剂 急性经口毒性试验及评价要求
NY/T 2186.1-2012 微生物农药毒理学试验准则 第1部分：急性经口毒性/致病性试验
SN/T 3947-2014 化学品 鸟类急性经口毒性试验
