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| 调查 |通路多元、品牌化企业收益大
俗话说，机会总是留给有准备的人。正如上述所言，潮汕牛肉丸的整体市场在明显壮大，那么，什么样的企业才能脱颖而出呢？
汕头市六记雄食品有限公司是一家主打潮汕牛肉丸的中小企业，今年迎来了从业以来好的一年。
△图片来源：网络“预计今年全年销售额是去年的3-4倍，这个跟我们在渠道上的多元化发展有很大关系。”六记雄总经理辛培嘉说，“我们主要通过参加行业展会拓展客户。今年的业务主要来自电商客户、商超客户、大型餐饮连锁和火锅食材新零售的定制，这都是现在发展很好的领域。”有着“潮汕牛肉丸股”之称的汕头市潮庭食品股份有限公司，是这个细分领域早做品牌的企业。潮庭食品董事长陈志斌介绍：“预计今年销售额应该有30%-40%的增长。在年初疫情期间，商超的销量增长很明显，后期和平时差不多。全年算下来，主要业绩还是来自线上线下针对C端的通路。”在陈志斌看来，今年企业业绩不错，除了市场各方面的助推，也离不开潮庭食品坚持对品牌的打造。广州潮乡人食品有限公司是一家集贸易、生产于一体的企业，在汕头有两家潮汕牛肉丸工厂，经销网络主要覆盖珠三角，通过在各地设立仓储、配送以及冷冻食品零售批发直营店，深耕农贸市场。其销售负责人赖宏庭介绍，今年在江门、中山、珠海等地又开了几家直营店，目前在珠三角直营店总数为11家。“我们的门店类似火锅食材新零售，针对批发客户。”赖宏庭说，虽然今年大家把这类成为火锅食材新零售模式，其实潮乡人已经做了很多年，基础打得很好。
除了潮汕本土企业，以潮汕风味牛肉丸为代表的火锅料锁鲜装的业绩也颇为抢眼，尤其是安井食品。在其10月底发布的前三季度报中就专门指出：肉制品实现营业收入114178.35万元，较上年同期86047.55 万元，增长32.69%，主要系除自然增长外，新品锁鲜装系列增量所致。