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声音：期待预制菜国标尽快出台

近年来，随着预制菜在资本市场遇热，预制菜相关的话题层出不穷。

去年“预制菜进校园”风波后，不少食品厂商、团餐企业都觉得“躺枪”。河南省餐饮协会联合四川第三产业联合会在千味央厨召开座谈会时，在场团餐企业纷纷表示，应该抵制的是劣质食品，而非预制菜。

当时，四川一团餐企业负责人表示：学校要求包子馒头必须手工制作，不允许使用半成品。但油条、发糕都是很好的产品，他们也一直在用，食品工厂给行业提供了很多便利。希望企业在解决成本的多推一些适合团餐的高性价比产品出来。

冷食君走访企业时，也有厂家负责人表示，校园预制菜风波后，经销商、团餐企业对企业资质、生产和管理水平提出更高要求，长远来看并非坏事，他们欢迎行业协会、团餐企业、学校单位食堂、消费者考察工厂。

△图片来源：网络

事实上，由于预制菜行业还没有统一的国家标准，行业协会、专家、厂商、消费端对预制菜的概念认定也各不相同。

现在，预制菜国标报送稿已经出炉，快半年内会有结果。其中大的亮点是：或禁止添加防腐剂，必须冷链运输。预制菜国标中或将重新定义预制菜，缩小现有预制菜的范围。