预制菜已经成为团餐中的一个重要品类。去年,不少企业反馈校园团餐受“预制菜进校园”风波影响较大,一些团餐企业甚至濒临倒闭。
那么,今年情况如何?
千味央厨相关负责人表示,今年还好,团餐产品销量没有受到影响。
佳士博营销中心总经理张波涛介绍,南方还有一点影响。
“我们目前团餐产品不多,只有几个单品。”据广东某厂家负责人分析,预制菜风波主要影响的是校园团餐,工厂和社餐用预制菜没太多影响。当前团餐受影响主要原因是开工率不足,校园团餐受预制菜风波影响是一方面,还有入学生源减少所致。
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郯润食品运营总经理王林刚介绍:“学校刚开学,现在还看不出来,预制菜风波影响应该还在,也在淡化中。”
在济南主做团餐市场的经销商李翔表示,今年影响不大。
据杭州经销商反馈,没出具体政策,但现在学校里很少让用预制菜,还是有点受影响的,也跟产品类别有关。
“去年影响挺大的,净菜、半成品、调理品、面点类都受影响,其中净菜和半成品影响大。今年刚开学,还没显现出来。”苏州团餐经销商刘守才介绍。