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调理鸡肉制品的的主要特点是将烹饪前道的清洗、浸腌、调味等步骤省去，直接进行微波加热、油炸、蒸煮等即可食用，为消费者尤其是上班族节省了烹饪时间，快捷、方便。随着社会大众消费意识的提升，鸡肉调理食品这种高蛋白、低脂肪、低热量的小众产品得到了一定程度的发展，近来出现的健身鸡胸肉即食产品以及调理半成品等在市场上赢得了一席之地，这种产品方便、易烹饪的特点也显得更加健康卫生。

正是看到了这一市场机遇，许多企业的产品正逐渐由油炸裹粉等主要产品形式向浅油炸、水煎等调理半成品形式转变，产品健康化成为市场发展的一个重要趋势。

2017年大成食品推出的圣诞主题“急鲜封”美味炸品欢乐串系列，烹制方式方便快捷，只需微波加热便可食用，成为休闲、聚会等时刻的佳选择。2017年泰森食品推出一款美味随心杯，主要有新德里泥炉烧烤风味鸡腿肉、清迈红咖喱风味鸡腿肉、曼谷是拉差风味鸡腿肉以及布达佩斯红烩风味鸡肉丸四种可供选择，该产品以速食为主，只要取下杯盖，将产品放入微波炉中加热2分半钟即可食用，方便快捷。

4 产品消费注重品牌

近年来鸡肉调理品行业的总体规模越来越大，产业集中度却不高。除了以上提到的少数大企业之外，规模化企业并不多，而月产量只有几百吨的小企业非常多，这其中具代表性的区域就是山东诸城，该地聚集了400多家调理品生产企业，品牌并不多。

至于产品销售渠道，除了正大、泰森、金路易等少数品牌进了超市，大部分产品流向了农贸批发市场、餐饮企业和小型零售终端，商超销售占比一般在10%以下。众多鸡肉调理品加工企业由于没有自己的品牌，无形中成了快餐等行业的代工厂，品牌缺失让普通消费者对这类产品知之甚少。

无论产品的形式如何变化，消费者选择产品的诉求终会落到品牌、产品质量、售后服务、消费体验上。面对市场变化和渠道分化，企业要有创新精神，走差异化道路，找到目标消费群体，而不是单纯靠价格战抢占市场份额，也不应以牺牲产品品质和降低服务来换取价格优势。

只有产品线不断丰富，产品质量不断提升，区域越做越广，市场越做越透，利润越做越高，才有可能上升到品牌的竞争。