酱油是中国传统的液体调味品。制作时用大豆、脱脂大豆、黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成。其色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，能促进食欲。酱油是由酱演变而来。早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近。因为风味渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。
进口酱油清关单证清单：
1、原产地证；
2、Health certificate；
3、营养成分分析报告；
4、生产日期&保质期证明；
5、标签彩色照片和翻译件；
6、如果是木托盘，木托盘需要有IPPC标识；
7、Invoice；
8、Packing List；
9、进口食品境外生产企业注册备案号；
PS：如是日本酱油不能是辐射产区生产，原料也不能来自辐射产区。
进口酱油流程一般为：
准备国外资料和落实国内进口资质—国外发运--收发货人备案---到港后报关---海关缴税放行（如查验则查验）---检验检验抽检（有概率）——合格判断后出具国内入境货物检验检疫证明（卫生证书）（可以销售）
进口酱油国内收货人需要具备资质如下：
1、进出口经营范围；
2、海关注册登记；
3、进口食品收货人备案；
4、签约通关无纸化；
