2021农产品冷链物流建设发展现状及前景分析
冷链商业模式包括运输类、仓储类、城市配送类、综合类、农产品交易类、供应链类、电商类、互联网+冷链物流类和第四方类。运输类主要以货物低温运输业务为为主，负责长短途和跨城运输配送。仓储类以低温仓储为主，提供低温储存、保管、中转等服务。
商务部将发力推进农产品冷链物流建设，补齐相关短板。农业农村部表示，正加快构建农产品冷链物流基础标准体系，2020年新建或改建仓储保鲜冷链物流设施1.4万个。我国农产品冷链物流建设正在提速。
从中华全国供销总社了解到，今年上半年，供销合作社系统物流业发展增幅较快，物流业营业额121.9亿元，同比增长298.3%，较2019年同比增长402.1%，两年平均增长124.1%，其中，冷链物流业营业额58.9亿元。
发达国家的冷链物流意识强发达国家把产后贮藏加工保鲜放在农业的首要位置，如美国农业总投入30%用于生产，70%用于产后加工保鲜;意大利、荷兰农产品保鲜产业化率为60%，而日本则大于70%。欧、美、日等国食品冷藏运输率均达到80%～90%，日本果蔬在流通过程中有98%通过冷链，果蔬损失率控制在5%以下。美国的蔬菜水果低温物流更为典型，产品从田间收获后到消费者的冰箱一直在低温环境中流通，水果蔬菜在物流环节的损耗率仅有1%～2%。
根据中研普华出版的《2021-2025年中国食品冷链行业市场全景调研与竞争格局分析报告》显示：
速冻食品是利用现代速冻技术，在零下25摄氏度迅速冻结，然后在零下18摄氏度或更低温条件下贮藏并远距离的运输、长期保存的一种新兴食品，常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等。
2019年冷链冻品市场情况分析
一、2019年中国冷链冻品市场总体概况
2019年度冷冻冷藏食品行业执行食品工业“三品”专项行动，改革创新辟新径,迎难而上求发展，实现增品种、提品质、创品牌，冷冻冷藏食品门类增加，品种丰富，产品结构优化升级，向定制化、高端化、差异化方向发展，有力满足市场消费升级趋势，对安全、营养、方便、快捷的需求。主要冷冻冷藏食品产量稳定增长，全国鲜冷藏肉产量2817.5万吨，同比增长0.9%;冷冻水产品739.2万吨，同比增长3.7%;速冻米面食品302万吨，同比下降0.2%;冷冻饮品246.3万吨，同比增长0.6%。
速冻果、蔬及鲜切蔬菜消费走俏。果蔬产品是与“三农”联系紧密，与居民日常消费息息相关。伴随现代消费升级、生活节奏加快，鲜切蔬菜及速冻果蔬产品受到团餐及连锁餐饮等业务渠道追捧，同时大量进入百姓日常生活消费。净菜销售比例显著提升，净菜产业发展十分迅猛。
速冻调理食品市场持续高温。顺应传统火锅产业持续向好趋势，各类速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主的速冻火锅料需求持续高位，同时创新火锅料产品不断面市。为供应餐饮业、团餐市场，食品企业积极布局预制菜肴加工，打造工厂化中央厨房，生产快餐化方便食品，促进中餐标准化，满足酒店、宾馆、食堂的消费需求。
二、2019年中国冷链冻品产品市场发展分析
应看到冷冻冷藏食品工业企业起步晚，在发展中还面临种种不确定风险因素，影响行业稳定发展。如来自国际贸易战风波的影响，还有中小企业资金、创新研发能力不足、成本价格上升等困难，但在市场需求拉动，在国家产业政策支持下，冷冻冷藏食品工业正在平稳发展。
冷链冻品产业产量分析
一、我国冷链冻品产业产量规模
图表：2019年度冷冻冷藏食品产量规模(万吨)
资料来源：国家统计局
二、冷链冻品生产区域分布
2019年度我国冷冻冷藏食品行业品牌集中度进一步提高，全国性强势品牌增加。冷冻冷藏食品骨干企业在市场竞争中，不断发展壮大，核心竞争力进一步提高，企业市场份额得到提高，销售区域扩大，经营业绩抢眼。实现了改革创新启新篇。