2021年4月27日，味知香登陆上交所上市，成为中国预制菜上市股，当日涨停，发行价格28.53元/股，发行市盈率为22.99倍。味知香发布的2020年财报显示，全年营收为6.22亿元，同比增长14.76%，2020年净利润为1.25亿元，同比增长45%。
三
我国速冻食品冷链供应链情况
2017年，国务院印发《国务院办公厅关于积极推进供应链创新与应用的指导意见 国办发[2017]84号》，速冻食品供应链技术与创新取得一系列进展，并积极融入全程温控、保鲜、包装、运输和仓储环节。
速冻食品需要在全程冷链环境下进行生产、加工、贮存、运输和销售。速冻食品供应链的上游、中游、下游都要在一定的标准规范下操作，才能保障食品的质量和安全。
01
速冻食品供应链上游供应稳中有进
从上游来看，速冻食品供应链的上游主要是农产品种植、畜禽、水产品养殖单位等，为供应链提供优质的原材料。根据国家统计局发布的数据显示，2021年我国全年粮食产量68285万吨，比上年增加1336万吨，增产2.0%；猪牛羊禽肉产量8887万吨，比上年增长16.3%；水产品产量6693万吨，比上年增长2.2%。
02
速冻食品供应链中游企业逐年递增
速冻食品供应链中游企业主要是生产加工企业，数据显示，近10年我国速冻食品相关企业注册量呈逐年递增趋势，2019年注册量新增1.1万余家，同比增32%。2020年注册量为历年来高，达1.2万家，同比增长5%。2021年1-10月共新增3232家速冻食品相关企业，同比下降69%。
03
速冻食品供应链下游业态出现转变
速冻食品供应链下游企业以电商、商超、餐饮和农贸市场为主。数据显示，自2015年以来网络零售额保持稳定增长趋势，其所占社会总零售额的比例也在不断上升，2020年网络零售额达到117601亿元，占社会总零售额的30%。电商平台成为速冻食品重要的销售渠道。从餐饮企业数据来看，2015-2019年中国餐饮行业收入保持稳定增长趋势，但受到物流疫情影响，2020年餐饮行业收入出现负增长，收入为39527亿元，增长率为-15.4%。速冻食品的易操作、快出餐、保存时间长等优点，促使更多的餐饮行业对速冻食品进行采购。
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冷链物流企业营收能力提升
在速冻食品的流通各环节都需要的冷链物流公司参与，以保障速冻食品的储藏和运输都能够在冷链环境下完成。天眼查数据显示，冷链物流相关企业数量超3.6万家，近5年保持着30%以上年增速稳步上升。根据中冷联盟发布的《2021年度冷链物流综合能力50家重点企业发展报告》显示，冷链物流综合能力50家重点企业2020年总营业收入达到312亿元人民币，同比增长10.2%。
四
我国速冻食品冷链物流
发展现状
相关政策和标准不断完善
受物流疫情影响，消费者对冷链食品安全与质量问题空前关注。我国冷链食品检验检疫标准和相关政策措施不断完善，为食品安全保驾护航。此外，《“十四五”冷链物流发展规划》以及各地方政府“十四五”规划都将冷链物流作为重点发展领域，未来我国将稳步推进冷链物流发展。
基础设施设备持续发展
在持续的政策引导和市场推动下，我国冷链物流基础设施不断完善，但依然存在不平衡不充分的问题。根据中冷联盟2021版《全国冷链物流企业分布图》数据显示，2021年我国冷库保有量达到5224万吨，冷藏车保有量为143649辆，近几年冷库和冷藏车等基础设施保持了稳定的增长势头。在“高质量”发展要求和“双碳目标”的影响下，我国冷链物流基础设施迎来技术转型关键期，“提质增效”与“节能降本”成为政府与行业共同关注的焦点问题。
积极探索数字化、智能化升级
尽管我国速冻食品冷链物流还存在标准化、规范化程度低等问题，数字信息孤岛现象影响了整个行业数字化、智能化升级进程，但是行业的相关探索从未停下脚步。随着大数据、人工智能、物联网、云计算等在冷链物流多场景探索应用，为行业升级发展创造了积极助推力。无人设备、无人操作、智能管理将加速在冷链物流行业的应用。
五
发展趋势
吃掉100多公斤饺子
北京冬奥会带火中国面点
在刚刚结束的2022年北京冬奥会上，中国美食成为各国参赛选手的热议话题。据统计，运动员能够吃掉100多公斤饺子，午餐消耗80多只烤鸭。马耳他唯一的参赛运动员珍妮斯·斯皮泰里在比赛间歇期对着镜头吃豆包，被网友称为“豆包小姐姐”，美国选手朱莉娅·马里诺表示在冬奥会期间吃了大概200个饺子。可见，中国速冻食品通过冬奥会平台向世界展现了中国美食的魅力，未来将推动中国速冻食品走出国门，冷链物流跨境服务将有更大发展空间。
Z时代需求增加，新零售开拓消费场景
速冻食品市场加速扩容
“Z世代”群体消费习惯推动速冻食品市场需求不断扩容，高效便捷且营养均衡的速冻食品备受年轻一代消费者喜爱；电商新零售持续发展拓宽了速冻食品销售渠道，“后一公里”配送能力的改善也提升了线上购买速冻食品的体验，未来持续扩容的速冻食品市场将推动冷链物流加速发展。
速冻食品产业集约化、规模化发展
《“十四五”冷链物流发展规划》提出，到2025年，初步形成衔接产地销地、覆盖城市乡村、联通国内国际的冷链物流网络。在吉林、黑龙江、河南、山东等速冻食品生产大省，引导速冻食品产业集聚区、生产企业对接国家骨干冷链物流基地和产销冷链集配中心，打通原材料采购、产品销售的全流程冷链服务链条，促进速冻食品产业规模化、集约化发展。
速冻食品冷链物流标准规范进一步健全
为了有效解决速冻食品安全隐患，需要进一步加强相关标准的建立健全，对有交叉冲突的标准体系进行重新规范界定，对现行标准没有完全覆盖到的领域进行补充完善。此外，还应该与时俱进推动相关标准更新，适应行业新的发展趋势，并加强与接轨，解决速冻食品进出口贸易有关问题。