摘要：近年来，人民的生活质量与消费水平都在显著提升，对食品安全更加关注。
农产品质量安全检测是保证农产品质量的重要手段。目前，威胁农业可持续发展的主要问题是农产品质量安全。农药、化肥、动物激素的广泛应用，在增加农产品产量的同时，带来了很多质量安全问题，加大了农产品质量安全检测部门的工作压力，需要提高农产品质量安全检测工作效率。本文联系现实情况，系统分析了农产品质量安全检测存在的问题及对策。
关键词：农产品质量；安全检测；问题；对策
完善农产品质量安全检测体系，对农产品质量安全严格检测，有利于政府全面控制农产品质量安全，推动现代农业的发展，提高农产品消费能力，增大农产品的市场核心竞争力。
为保证农产品质量安全检测效率，文县已开展这项工作。但是，该县农产品质量安全工作起步时间晚，基础薄弱，隐藏了大量风险。因此，应科学配置资源，积极培训人才，增加技术研发力度。
1农产品质量安全快速检测技术
1.1酶抑制法的实验原理
胆碱酯酶被有机磷和氨基甲酸类农药抑制了正常功能，这一抑制作用与农药的浓度量保持着正相关的关系。一般情况下，酶催化神经传导代谢产物水解，水解产物与显色剂反应得到黄色物质。以分光光度计在412nm位置检测时间变化中吸光度的数值，计算抑制率，判断样品包含农药的剂量。
1.2操作方法
酶抑制法，常见的操作问题包括：试验室温度未达到规定要求，或是酶的活性降低。利用酶抑制法快速检测蔬菜残留农药时，多数情况出现胆碱酶空白对照，吸光度在反应前后的变化不大[1]。人员操作带来的干扰，操作人员无法正确使用试验设备，检测结果被不稳定的工作台和电源电压影响，从而出现操作差异。建议使用干净的工具和容器取样。
2农产品质量检测体系建设重点和成效
2.1队伍、条件、运行机制建设相对成熟
2.1.1队伍建设。文县检测队伍比较稳定，综合能力较好，这是顺利开展日常监管和检测工作的前提。
2.1.2设施、环境、制度、档案建设。文县建设了规模适中的快速检测站实验室，房屋结构满足了基本的功能要求，分别设置了办公室、制样室和检测室。在室内外环境开展标准化建设，对外及时公布检测结果，完善日常管理和检测工作档案。
2.2利用“互联网+”提高农产品检测服务能力
2.2.1检测品种类型多，覆盖全面。目前，文县快速检测站抽检本地生产量和消费量较大的农畜产品，体现了本地农畜产品的生产和消费特点。为保证抽样效率，相同的单位或个人每天多抽样4次，每次样品不超过5个。抽样利用移动终端进行采样。若检测的样品疑似阳性，则要及时汇报监管单位，采取监管手段。
2.2.2检测设备配置高、更便捷。文县结合快速检测的情况，合理使用农残速测仪和智能化残速测仪。速测仪应用无线网络传输功能，由手机搜集样品传输到检测任务栏，终在测速仪存储。所有检测操作都利用速测仪实现，在监管平台查看结果，检测效率高，提高了检测的网络化与实时化水平。检测过程不需要使用电脑，而是在基地现场直接进行流动检测。
3农产品检测体系建设存在的问题
3.1检测队伍不稳定
农产品监管站由农产品质量安全的监管员负责检测工作，且开展农服站其他工作。人员不多且稳定性不足，缺少的采样设备，无形增加了采样费用，打击了工作的积极性。
3.2检测过程追溯不全
采集信息记录不完整。对农产品快速检测站的建设、运行和试验室水平科学评估。由此可知，采样信息记录不全面，部分单位手机终端采样信息未登记，加上采样区域高度集中，覆盖面偏窄。
原始检测数据无记录。经调查可知，无法规范和完整填写各种检测台账和原始记录。部分农产品快速监测站基本找不到原始记录，未及时记录设备使用、维护以及样品处置的情况，特别是难以出具不合格样品的复检记录信息[2]。
不合格处理数据记录的缺失。经调查可知，仪器操作不熟练、试剂过期和实际检出不合格等都会带来不合格的数据。检测时无法对不合格数据细分处置，难以找出不合格的原因等，将检测出的不合格样品，及时反馈给农户，但缺少完整的复检记录，造成追溯过程不全面。
3.3未发挥检测结果的作用
基于当前的检测情况，未较好发挥快检的作用。应注意改变思想，提高主动检测的积极性，不仅对待售样品速测，还要不定期抽检水产品的苗种、不同时期的蔬菜样品。一方面指导基层科学用药，另一方面把握各个阶段作物的用药状况，客观评价农药残留情况，发挥快速检测的功能，提高监管效率。
4加强农产品检测工作的建议
4.1提高基层检测的积极性
从思想上引起高度重视，推广宣传，基层工作人员应正视农产品质量安全监管中政府的责任，农业部门做好监管工作。
农产品生产者是责任对象。特别是目前国家机构正在全面改革，农产品进入市场前，即批发市场、零售市场、初加工和收储运阶段，均由农业部门统一管理。同时要求各县全面监管农产品质量和食品安全，对农业投入品科学管理，提高了农业生产的标准化水平。