食品国家标准目录（GB）1040项，食品行业标准1032个其中SN为原商检行业标准，QB为原中国轻工总会行业标准，SB为原国内贸易部、中华供销合作总社行业标准，国际国外标准260个。食品检测标准分类采用三级分类，第1级主要按HS编码分类结合检验标准的特殊性，如：肉类产品、水产品、酒类、农残标准等。二级分类按标准来源分类，如：国际国外标准、国家标准、行业标准等。第三级按标准作用分类，如卫生标准、方法标准、检验规程等。
办理食品安全检测流程：
1、项目申请——向检测机构监管递交申请。
2、资料准备——根据标准要求，企业准备好相关的认证文件。
3、产品测试——企业将待测样品寄到实验室进行测试。
4、编制报告——认证工程师根据合格的检测数据，编写报告。
5、递交审核——工程师将完整的报告进行审核。
6、签发证书——报告审核无误后，颁发报告。
食品安全检测项目：
1，食品中水分的测定；
2，食品中铅的测定；
3，氨基酸总量(氨态氮)的测定；
4，水果中维生素c的测定；
5，食品的比重测定；
6，粗脂肪的定量测定；
7，肉制品中亚硝酸盐的测定；
8，食品中灰分的测定；
9，食品中淀粉的测定；
10，砷的测定(古蔡氏测砷法)；
11，牛乳酸度的测定；
12，牛乳中脂肪的测定；
13，食品中总汞的测定；
14，酱油中山梨酸、苯甲酸的测定；
15，小香槟(汽酒)中总糖的测定；
16，食品中粗纤维的测定；
17，食品中着色剂的测定；
18，气相色谱法测定午餐肉中的有机氯农药；
19，蘑菇罐头中漂白剂的测定；
20，糕干粉中铜元素的测定。
