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铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，撒上特制酱做成。注意喔，鱿鱼须不要煎制过老，老了口感不好。尤其是在步行街，美食街，或者是特色小吃城，学校门口，核心商圈聚集区，铁板鱿鱼都俘获了一大批的粉丝。
学习流程：
1.铁板烧的酱料调配方法以及药材配方
2.铁板烧专用的调料配制
3.铁板烧的基本手法与技巧
4.鱿鱼的选择与切花现处理
5.肉料的腌制技巧与手法
6.花样蔬菜串的制作
7.铁板烧设备器具使用
8.植物油在操作中的管理与技巧
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