众所周知,便利店加盟门店的面积越大,店铺租金就越高,创业成本就越大。为了尽可能地满足用户方方面面的需求,便利店加盟主往往希望店铺内能有更多商品供消费者挑选,从而导致店铺空间不足,甚至连走道都不放过。
既想减少租铺成本,又想摆售更多商品,提高营业额,如何两全呢?
其实,把便利店定位为“小而美”也不错,小是面积小,美是精选后的商品能满足顾客应急需求。那么如何在这小到才100平方米的门店中,将顾客喜爱的商品更多的摆放出来,如何提升便利店空间利用率呢?
一、合理选择商品,避免空间浪费
先,益果便利店与大超商的定位不同,像整扎、整箱、量贩的大包装商品并不适合在便利店内售卖,挑选商品的规格尽量以小为主。便利店的价格普遍偏高,会让大包装的商品丧失优惠性;大包装的商品占用的门店空间也更多,这样反而得不偿失。
应明确知道便利店是难以满足所有人的购买需求,若想让店内商品品类齐全,那么单一商品的种类就不能过于丰富,单一商品种类的选择上要有所取舍。试想单单将巧克力这一商品的包装、品牌、口味都在店内备齐了,货架上还能留有多少空间给其他的糖类商品呢?
24小时便利店内都会有一个特设架,专门用来陈列每周的新产品,对于商品种类我们应多做改变,让店铺内经常保持“新鲜感”。我们也可以根据当季各类商品的销售情况,将销量不好的商品撤掉,换上新品牌的或新口味的同类商品,这样不但可以提高商品呈现的机率,也会让顾客时常有惊喜。
二、科学陈列商品,提高空间利用率
先,商品因用途和品牌导致销量各有高低,如果把商品都摆放的一样多,则会使快销的商品总是处于缺货的边缘,而慢销的商品总有一些积压在货架上,商品陈列比例要有所侧重。店家可根据价格中心线的原理指导商品陈列的数量,确保店内的主力商品在货架上占有优势位置和较大的规模。
超市里经常将一种产品大量的陈列出来,这样做更容易引起顾客的关注,但并不适合寸土寸金的便利店,单个商品陈列的规模要小。在货架上大面积的排放单一商品,则会占用其他商品的空间,使货架上看起来单调乏味;若堆头陈列的面积过大,则会堵塞通道,影响顾客流动。
益果便利店经营的过程中难免会出现采购不及时,或配送延迟而导致的商品缺货,即便如此我们也不应该让货架上出现空位,商品陈列的位置要时刻有货。如果出现了某一种商品缺货,那就用一种商品暂时补上这个陈列空位吧。
三、选择专业的货架,科学布局空间
先,便利店的面积比较有限,一般店内双面架的组数不会超过5组。为了让每组货架可以有更多的陈列空间,可以在保证顾客方便拿取的前提下选择高度更高的货架,延伸门店上部空间的利用,选择合适高度的货架陈列。
单面货架是提升店面陈列空间的利器。因为有了墙面的支撑,单面货架可以将商品陈列得更高更多,货架Zui上方不便于拿取还可以做成广告牌,且对墙面起到了一定的装饰作用,简直不能更实用,为墙面选择多一些单面靠墙货架。
货架配件的作用不仅仅是让陈列方式更丰富或者更美观,其实它们有着非凡的实用性,可灵活使用各种货架配件。例如收银台前架,收银台没有收银台前架依旧可以使用,这样却减少了收银区陈列商品的面积,也丧失了一次激发顾客购买欲的机会。
别让杂乱无章、摆放无序的商品占去了便利店的面积,浪费自己白花花的银子。是时候该整顿下便利店店铺内的布局了,只有解决了商品选择和商品陈列上存在的问题,减少开店成本,提高运营效益,指日可待。
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