物质迁移测试是FDA食品接触材料检测中的重中之重。它主要包括以下几个方面：
1、总迁移测试（Total MigrationTest）：模拟食品在一定温度、时间下与材料接触时，材料中的有害物质迁移到食品中的量。这一测试能够评估材料在正常使用条件下的安全性。
2、重金属迁移测试（Hey Metal MigrationTest）：针对材料中的重金属（如铅、镉、铬、砷、汞等）进行限量测试。重金属对健康有害，FDA对它们的迁移量有严格的限制。
除了总迁移测试、重金属迁测试移、有机挥发物迁移测试、特定物质迁移测试外，FDA还会对食品接触材料进行物理性能检测、微生物检测和毒理学评估等。物理性能检测包括耐热性、耐寒性、抗冲击性等指标的测试；微生物检测则确保材料不含有致病菌、大肠杆菌等微生物；毒理学评估则用于评估材料在使用过程中可能对产生的影响。
FDA对食品级材料的特定材料的检测标准还要求：
针对不同类型的食品接触材料（如塑料、金属、陶瓷、玻璃等），FDA还要求有特定的检测标准。例如，对于塑料材料，FDA会依据其成分和用途制定不同的检测要求；对于金属材料，则重点关注其耐腐蚀性和重金属含量等。
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