行业“围城”加速，特长生转为综合型选手
小说《围城》中有一句话广为流传：城外的人想冲进去，城里的人想冲出来。速冻行业的两大领域——速冻米面和火锅料，也面临着类似的围城境况。
一方面，以速冻面米为主营业务的三全、思念、千味央厨等近几年都不断加码火锅料业务。
以三全食品为例，2021年11月13日，三全食品发布对外投资公告称，拟投资24亿元，在郑州航空港经济综合实验区建设新基地项目。建设内容包括60万立方米只能冷链仓储物流系统项目、年产50万吨速冻米面食品制造项目、20万吨的涮烤产品制造项目、30万吨餐饮产品制造项目以及日产20万份鲜食、航食等团餐及711市配项目等。
2020年8月，三全高调推出涮烤汇项目，包括锁鲜装丸类、涮烤食材类、烧烤串类等。此外，三全食品还投资入股火锅食材新零售——锅圈食汇。
另一方面，以火锅料为主营业务的企业，跨界速冻面米制品的速度也在加快。
安井食品2020年年报显示，其面米制品营收16.7亿元，占总营收的比重为23.8%。2021年上半年，面米制品营收9.26亿元，同比增长24.29%，占总营收比重为23.8%。
2020年，海欣食品继收购中高端面点企业百肴鲜食品61%股权后，于11月26日发布公告称，拟与山东源汇天和食品有限公司共同以人民币现金出资成立山东海欣吉强食品有限公司。标的公司成立后，拟租赁2万平方米左右厂房生产速冻火锅料制品和速冻面点制品。
2021年12月初，海欣品牌的手抓饼、南瓜饼、玉兔包、寿桃包等面点系列已经全面上市。
此外，福建升隆食品、佛山顺德津津食品有限公司、漳州兴威食品等火锅料企业，也都上马了面点产品。
速冻鱼糜制品、肉制品与速冻米面制品进一步融合，越来越多的食品企业突破原有的业务领域，成为“综合型”选手。