“餐桌上的黑钻石”
黑松露崭露头角
“餐桌上的黑钻石”、“一克松露一克金”，黑松露是餐桌上的高端食材，自发现以来就被赋予了许多神秘色彩。早在2000多年前，就有地中海一带的欧洲人采食黑松露的记载。到了公元十四世纪，黑松露开始出现在欧洲上流社会的生活中。直到，黑松露与鱼子酱、鹅肝并列为“世界三大珍肴”，是食材中的贵族。
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黑松露在速冻行业的应用也主要在近两年。2019年，湾仔码头的山珍海味系列里有对黑松露的应用——黑松露鲜美虾水饺，光听名字就有不一样的尊贵感，这也是冷食行业内大部分人关注到黑松露。如今，冷食与黑松露的完美组合体现在更多产品上：避风塘的黑松露虾饺、上海方正的黑松露虾饺皇、桂冠的黑松露牛肉芝士丸、四海鱼蛋的黑松露鱼皮饺、幸福西饼的黑松露糯米鸡、格琅圣的黑松露风味烤肠、confee的松露芝士烤肠等等。
△图片来源：网络郑州冷食经销商杨先生和江苏冷食经销商周先生都代理了黑松露卷，据杨先生介绍，他一直在找新产品，这款产品是国内首创，目前销量还可以。而周先生不仅代理了黑松露卷，还销售搭配海鲜食用的黑松露醋味珍珠酱。