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名不正，则言不顺；言不顺，则事不成。

今年以来，预制菜先后遭遇了“抵制进校园”、“酒店消费被吐槽”等市场负面声音，究其根本原因，还是由于当前预制菜品类存在概念定义不清、加工流程不明确、存储配送环境不透明等各方面的标准缺失问题，再加上预制菜赛道上“玩家”鱼龙混杂，使得消费者对于预制菜的使用范围与食安隐患产生了质疑，继而直接影响了预制菜品类的健康发展。

山东省预制菜行业协会会长、齐鲁工业大学教授袁超曾接受《半月谈》采访时表示，当前预制菜参考的多是团体标准，但全国有200多个预制菜团体标准，标准体系不统一、层级低，例如净菜，有的地方协会算预制菜，有的地方协会不算。

市场也一直呼吁具有强制约束力的标准出炉。如今，官方或将出台新政，重新定义“预制菜”这一热门品类。

据红餐网、凤凰网等多家媒体报道，一份关于征求预制菜定义意见的官方文件正在各大社交平台上迅速传播。