民宿酒店系统中常用的数据包括以下几个方面：
客户数据：客户基本信息，包括姓名、性别、联系方式等。
房间数据：房间信息，包括房型、价格、设施、房态等。
订单数据：客户的订单信息，包括预订时间、入住时间、离店时间、订单状态等。
支付数据：客户支付信息，包括支付方式、支付金额、支付时间等。
评价数据：客户对住宿体验的评价信息，包括评分、评论内容等。
统计数据：对上述数据进行统计和分析，包括客户数量、订单量、营收情况等。
这些数据可以通过数据库进行存储、管理和分析，以支持系统的各种功能和业务运营。同时，需要注意保护客户数据的隐私和安全，遵守相关法规和政策要求。