烈火牛肉技术培训班,学烈火牛肉技术来食为先,60多家连锁直营基地就近学习。烈火牛肉烤制时更难控制,从选材到切配,再到腌制,再到烧烤程序都必须讲究,否则烤出来不好吃,烈火烤牛肉串吃出大味道,只要味道好,生意一定愁不了,烈火烤肉串以辣椒,孜然等各种调料混合,加牛油腌制,烈火牛肉吃起来细嫩富有弹性,烈火烤黄牛肉本身的嚼头和孜然的醇香,辣椒的辣味浑然一体,非一般的烧烤可比。
烈火牛肉培训要点
1、生鲜黄牛肉及附件的选购及原材料的选择,肉类知识的认知与讲解。
2、牛肉及附件的初加工与处理方法的操作技巧。
3、基础调味料的制作与搭配,,产品的腌制方法与实用技巧讲解。
4、产品的串制及呈现的不同视觉效果。
5、烤制过程及及碳火的摆放●温度等知识讲解。
6、烤制技巧和出品。
7、各种调料的认识及采购信息。
8、烧烤常用工具及设备使用技巧。
9、店面选址及经营管理技巧。